La pizza es la cena de los viernes en mi casa. Pero en esta ocasión, aprovechando la misma masa, me apeteció hacer estas empanadillas de queso que rellené con… [Continuar Leyendo]
Categoría: Masas
Después de varios meses sin participar (la última vez fue en mayo, con el arroz con leche de almendras, este mes retomo el Reto Cocina Regional Italiana con un plato… [Continuar Leyendo]
También llamada flammekueche, la tarte flambeé, es una pizza tradicional de la región de Alsacia. La receta es del libro «El pan» de Jeffrey Hamelman. Como yo sabes lo poco que… [Continuar Leyendo]
Siempre cuento las bondades de vivir en un pueblo, pero esta vez toca hablar de lo «malo». Y va entrecomillado porque en realidad es una tontería, pero como es una… [Continuar Leyendo]
Últimamente estoy cocinando mucho con la masa filo , casi me gusta tanto como el hojaldre del que soy una fiel admiradora. Esta receta de flor de masa filo surgió… [Continuar Leyendo]
Tengo la «mala» costumbre de no leer una receta hasta el final cuando me pongo a prepararla. Y no es la primera (ni será la última) vez que a medida… [Continuar Leyendo]
Las samosas son unas empanadillas triangulares típicas del sur de Asia. La masa de las auténticas samosas se hace con harina de trigo y es una masa muy fina y… [Continuar Leyendo]
La flamiche es una quiche típica de la región de Picardía (Francia). El relleno de esta flamiche se basa en el queso Maroilles, un queso de leche de vaca de… [Continuar Leyendo]
El casatiello es la versión salada del panettone, un pan de brioche enriquecido. En la receta original se utiliza salami para el relleno, pero yo aproveché la panceta que había… [Continuar Leyendo]
Las piadinas son unos panes planos que se rellenan o se comen como acompañamiento de otro plato. Día 3 del mes y toca, de nuevo, uno de mis retos favoritos:… [Continuar Leyendo]