Flor de masa filo

Últimamente estoy cocinando mucho con la  masa filo , casi me gusta tanto como el hojaldre del que soy una fiel admiradora. Esta receta de flor de masa filo surgió como una manera de aprovechar parte de la masa que me sobró después de preparar los crujientes templados de chocolate. En un primer momento pensé en utilizarla para hacer algo dulce pero después cambié completamente de idea e hice este plato salado.

 

 

Se puede preparar con antelación porque lo ideal es comerlo frío para que se asienten bien los sabores.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Masa filo: 280 gramos.

Queso de untar: 350 gramos.

Tomates secos en aceite: 50 gramos.

Aceitunas negras: 250 gramos.

Mantequilla: 50 gramos.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 540.

Hidratos de carbono: 4 gramos.

Grasas: 33 gramos.

Proteínas: 13 gramos.

Precio (por ración): 1,84€.

 

ELABORACIÓN de la flor de masa filo:

Escurre los tomates sobre papel de cocina y trocéalos. Trocea las aceitunas negras. Con unas varillas bate el queso de untar para que quede una textura más fácil de untar. En un bol mezcla las aceitunas con el tomate.

Unta el fondo y las paredes de un molde redondo con abundante mantequilla.

Extiende las hojas de masa filo y corta rectángulos de unos 10 centímetros de ancho con el largo de la masa.

Sobre cada rectángulo de masa extiende queso y reparte una porción de aceitunas y tomates secos. Dobla la masa por la mitad hasta conseguir un cordón. Entonces, enrolla la masa sobre sí misma desde uno de los extremos. De esta manera conseguirás un rollo de masa.

A medida que vayas haciendo los rollos, colócalos en el molde, empezando por el borde exterior, hasta rellenarlo.

Enciende el horno a 180ºC.

Cuando tengas toda la flor hecha, derrite mantequilla y con ella riega la parte superior de la flor.

Hornea durante 30 minutos, aproximadamente, hasta que la parte superior de la flor esté dorada. Deja enfriar el molde sobre una rejilla.

Para comer esta flor no es necesario desmoldarla, el propio molde te servirá de plato. Yo utilicé un molde desmontable, pero no es imprescindible.