¿Eres una friki como yo que tiene en danza diferentes tipos de sales según el plato? Porque a mí este tema se me empieza a ir de las manos, jajajaja…. [Continuar Leyendo]
Categoría: Varios
No es raro que el piñón despierte admiración entre quienes valoran la buena mesa. Este fruto diminuto, procedente del pino piñonero mediterráneo, parece sencillo pero esconde historias de tradición, sostenibilidad… [Continuar Leyendo]
Invertir en menaje de cocina profesional es una decisión estratégica que va más allá de la simple compra de utensilios. Para cualquier negocio de hostelería o chef, representa la base… [Continuar Leyendo]
El verano va dando sus últimos coletazos… Y, aunque pasemos calor (¡mucho calor!), es una estación que tiene mucha magia. Con vacaciones o sin ellas. Creo que es esa… [Continuar Leyendo]
Las croquetas de picadillo de chorizo son preciosas, si es que este adjetivo se puede aplicar a unas croquetas, jajaja. El chorizo le da un color rojizo a la bechamel,… [Continuar Leyendo]
Tenía carne picada en el congelador y quería darle salida, así que decidí preparar unas empanadillas de carne. Y salieron muy ricas 😊 Las hice fritas, pero también… [Continuar Leyendo]
Que soy más de salado que de dulce, es obvio. Adoro las masas: hojaldre, masa filo, masa brisa… Si hace unas semanas te enseñé cómo preparar unas galletas saladas,… [Continuar Leyendo]
Ya sabes lo que ocurre con las verduras de temporada, que le da por salir a la vez y en grandes cantidades 😉 Yo no tengo huerto, pero sí tengo… [Continuar Leyendo]
No hay nada que me genera más desconfianza que la carne que venden picada, jajaja. Si es de carnicería, aún tiene un pase, pero como la vendan en bandeja es… [Continuar Leyendo]
Winter Rollitos, o cómo hacer cocina fusión casera 😊 ¿Y por qué cocina fusión? Pues porque estos winter rollitos (rollitos de salchichas Baviera) unen la gastronomía china con la alemana…. [Continuar Leyendo]