Como ya explicaba hace unos días, la harina de tritordeum es una mezcla de trigo duro y de cebada silvestre sudamericana. Para la pizza de esta semana se me ocurrió… [Continuar Leyendo]
Patatas rojiverdes (tradicional o Crock-Pot)
Estas patatas rojiverdes son muy parecidas a las patatas a la riojana pero llevan un poco de hierbabuena y con el sabor tan intenso que tiene esta hierba estamos ante un… [Continuar Leyendo]
Croquetas de brandada de bacalao
Las croquetas son un plato muy útil cuando queremos aprovechar las sobras de una comida. Así nacieron estas croquetas de brandada de bacalao. Las croquetas admiten todas las mezclas posibles,… [Continuar Leyendo]
Macarrones alla Norma
Para el Reto Cocina Regional Italiana de octubre teníamos libertad de elección de la receta. Únicamente, debíamos ceñirnos a la región de Sicilia. Ojeando el libro «La cocina italiana» de JamieOliver di con… [Continuar Leyendo]
Bollos de mantequilla de Bilbao
Bilbao tiene muchas cosas maravillosas, ¡es una ciudad que me encanta! Y como no se puede separar la gastronomía de una ciudad tan bonita, hoy traigo como muestra estos bollos… [Continuar Leyendo]
Tortellini al nero di seppia con salsa de alcaparras
Para hacer estos tortellini decidí preparar una salsa con las alcaparras que había comprado para hacer la ensalada de Gennaro. Uno de mis fondos de congelador es la pasta fresca rellena…. [Continuar Leyendo]
Soufflé de queso
¿Hay algo más mágico que ver crecer una soufflé de queso dentro del horno? El soufflé es un plato que se hace al horno y puede ser dulce o salado…. [Continuar Leyendo]
Fredura de Torás (tradicional o Crock-Pot)
Esta semana vuelvo al Alto Palancia castellonense con una receta 100% vegetal donde lo más importante es la calidad de las materias primas, ya que no lleva nada más que… [Continuar Leyendo]
Flan de toffee con crocante de avellanas – Reto Alfabeto Dulce
Después de un merecido descanso agostero, las compañeras de el reto más dulce del cibermundo nos relamemos con los dos ingredientes elegidos para el mes de septiembre: el toffee y… [Continuar Leyendo]
Baguettes de tradition
Una de las cosas más importantes cuando hacemos pan en casa es tener paciencia. La prisa no es la mejor consejera cuando manejamos una masa. Ni para la fermentación ni… [Continuar Leyendo]