En casa nos gusta el pan con mucha miga, así que con la receta de una coca decidí darle otra forma y preparar un pan de coca. INGREDIENTES:… [Continuar Leyendo]
Categoría: Pan
La ventaja del pan de masa madre es que tiene un sabor más intenso y que su fermentación es mucho más lenta, así que podemos dejarlo tranquilamente sin peligro de… [Continuar Leyendo]
La polenta es una masa que resulta de cocer la harina de maíz con agua o leche. En muchos países se consume de forma habitual, tanto como plato principal o… [Continuar Leyendo]
La patata cocida aporta a los panes una humedad deliciosa. El sabor es exquisito, siendo un placer comer un pan de patata así. En este caso, el huevo y la… [Continuar Leyendo]
O más finamente, pain à l’ancienne. Uno de los mejores panes que he hecho/comido. La receta original es de Panarras. ¡Manos a la obra! INGREDIENTES: Harina de trigo: 350 gramos…. [Continuar Leyendo]
Esta receta del “pa de vinya” está recogida en «Pan casero» de Iban Yarza. Proviene de la panadería «L´espiga d´or»en Vilanova i la Geltrú. Yo he hecho una modificación porque el pan lleva semillas en… [Continuar Leyendo]
La receta de esta baguette Labeko pertenece al libro «Pan casero» de Iban Yarza. Como cuenta Iban en su libro, “Labeko” es una panadería de Bilbao. Si quieres… [Continuar Leyendo]
No recuerdo de dónde saqué la receta de esta focaccia de hierbas provenzales, pero las modificaciones para prepararla las he hecho siguiendo las recomendaciones del libro «Pan casero» de Ibán… [Continuar Leyendo]
La receta de hoy está extraída del libro «Pan casero» de Iban Yarza (Ed. Larousse). Uno de sus capítulos está dedicado a grandes panaderos de España y cada uno de ellos aporta… [Continuar Leyendo]