Esta receta de merluza en dos salsas es del libro «Cocina tradicional asturiana» de María Luisa García. INGREDIENTES (para 4 personas): Merluza: 800 gramos. Limón: uno. Mantequilla: un trozo…. [Continuar Leyendo]
Etiqueta: Cocina asturiana
Érase una vez una receta tan, tan, tan sencilla, que al leerla uno no podía evitar pensar que se habían olvidado de escribir la mitad de los ingredientes. Y ésta… [Continuar Leyendo]
La ventresca se encuentra en la parte más cercana a la cabeza del bonito, en la parte inferior del cuerpo. Tiene una textura diferente al resto de las piezas, es… [Continuar Leyendo]
sta receta es del libro «Platos típicos de Asturias» de Maria Luisa García. Seguro que en cada casa asturiana existe una variación de esta receta de bonito con tomate en Crock-Pot… [Continuar Leyendo]
En el libro «Platos típicos de Asturias» de María Luisa García aparece esta receta de mantecadas. Aunque el nombre nos lleve a pensar en unas galletas, en realidad son un… [Continuar Leyendo]
Uno de los «Platos típicos de Asturias» que recoge María Luisa García es este bonito a la vinagreta. ¿Quieres aprender a prepararlo? Si compramos el bonito en temporada… [Continuar Leyendo]
El cachopo de merluza es un plato de la cocina asturiana. Hay tantas formas de rellenarlo como podamos imaginar. En las últimas vacaciones comimos uno relleno de gambas que estaba… [Continuar Leyendo]
Los fritos de pixín son típicos en la gastronomía asturiana. El pixín es el rape, un pescado blanco muy sabroso con una carne firme. Tiene una gran ventaja y es… [Continuar Leyendo]
Si hay algo típico de Avilés es este mantecado. En casi todas las confiterías y cafeterías de la Villa podemos degustar un buen mantecado de Avilés. Es un bocado exquisito… [Continuar Leyendo]
La boroña (o borona) es un pan de harina de maíz. En su origen se utilizaba únicamente ésta, pero ahora se le añade harina de trigo (u otras harinas según… [Continuar Leyendo]