La ventresca se encuentra en la parte más cercana a la cabeza del bonito, en la parte inferior del cuerpo. Tiene una textura diferente al resto de las piezas, es mucho más jugosa. Yo suelo hacerla a la plancha, pero cuando vi esta receta de ventresca de bonito al horno en el libro «Platos típicos de Asturias» de Maria Luisa García me apeteció probarla. Se hace muy rápido, no se mancha nada…¡todo son ventajas!
Y si te gusta el bonito, no puedes dejar de pasar el rollo o el cachopo 😊
INGREDIENTES (para 4 personas):
Ventresca de bonito: 800 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Ajo.
Sal.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 329.
Hidratos de carbono: 0 gramos.
Grasas: 15 gramos.
Proteínas: 50 gramos.
ELABORACIÓN de la ventresca de bonito al horno:
Enciende el horno a 180ºC. Coloca la ventresca en una fuente apta para el horno, con la piel hacia abajo. Sazona con ajo picado y sal y rocía con aceite de oliva. Cocina hasta que la ventresca esté dorada (unos 15 minutos).
Based on 1 Review(s)