Hace algo más de un año te enseñaba cómo preparar las patatas con arroz y ahora traigo una nueva versión de ese plato. En la receta de hoy he quitado… [Continuar Leyendo]
Croissants de queso y cecina
La cecina de vaca me parece un manjar, con ese sabor ahumado tan intenso y ese color granate. En «Embutidos Entrepeñas» la han preparado para untar, ¿cómo no iba a… [Continuar Leyendo]
Sardina parrocha asada
En Asturias, a las sardinas pequeñas de menos de 100 gramos se les llama parrochas. Es un pescado azul y bastante económico, así que se consume con mucha frecuencia. Mi madre… [Continuar Leyendo]
Torta de tomate de Segorbe
Con esta fantástica torta de tomate nos desplazamos esta semana hasta la capital del Alto Palancia, Segorbe. He de confesar que no he seguido la receta al pie… [Continuar Leyendo]
Helado de nubes con crema de sobaos
Este mes el reto«Alfabeto Dulce» viene más dulce que nunca. Cuando vi que los elegidos eran las nubes (también llamadas jamones o esponjitas en otros sitios) y los sobaos casi… [Continuar Leyendo]
Tarta salada en forma de corona
Posiblemente, esta tarta salada sea uno de los platos más bonitos que he preparado, a la altura del fantástico monkey bread. Esta tarta es una masa de brioche…. [Continuar Leyendo]
Chapata con poolish
Si hace unos días te enseñaba a hacer una chapata con biga sólida hoy le toca el turno a esta chapata con poolish. La diferencia básica entre el poolish y… [Continuar Leyendo]
Intxaursalsa (tradicional y Crock-Pot)
La intxaursalsa es una crema de nueces típica del País Vasco. Con lo que me gustan las nueces, y ya que es uno de los ingredientes del «Reto… [Continuar Leyendo]
Helado de mayonesa de chocolate
El helado de chocolate es el único que me gusta. Cuando hace unos días probé la mayonesa de chocolate en los pastelitos de chocolate blanco pensé que esa crema sería… [Continuar Leyendo]
Monkey bread relleno
La propuesta del «Desafío en la Cocina» del mes de mayo era una masa en forma de corona rellena. Se me pasaron varias ideas por la cabeza, hasta que caí… [Continuar Leyendo]