Patatas en columpio (tradicional o Crock-Pot)

Como todas las recetas de este libro, dada la época en la que fue escrito, es un plato muy económico, sin grandes pretensiones, pero que no defrauda nunca. O es que a mí me gustan tanto las patatas guisadas que se me nubla la razón, jajaja.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 800 gramos.

Perejil fresco: unas ramitas.

Aceite de oliva virgen extra.

Ajo: dos dientes.

Sopas de pan: un puñado.

Cebolla: media.

Sal.

Pimienta negra.

Laurel: una hoja.

Clavo: uno.

Agua.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 326.

Hidratos de carbono: 41 gramos.

Grasas: 14 gramos.

Proteínas: 6 gramos.

Precio (por ración): 0.43€.

 

ELABORACIÓN de las patatas en columpio (tradicional):

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en trozos chascándolas. Después, pela los dientes de ajo y filetéalos. Pela la cebolla y pícala.

En una sartén, calienta abundante aceite de oliva y fríe el perejil hasta que esté quebradizo. Sácalo de la sartén y déjalo escurrir en un plato cubierto con papel de cocina. Echa en la sartén el ajo y el pan y fríelos hasta que estén dorados, con mucho cuidado de que no se quemen. Déjalos escurriendo junto con el perejil.

Retira la mayor parte del aceite de la sartén y en lo que queda rehoga la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. En ese momento añade las patatas, cúbrelas con agua, la sal, un poco de pimienta, el laurel y el clavo. Machaca en el mortero el perejil con el ajo y el pan y añádelo a la olla. Cocina a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

 

ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en trozos chascándolas. Después, pela los dientes de ajo y filetéalos. Pela la cebolla y pícala.

En una sartén, calienta abundante aceite de oliva y fríe el perejil hasta que esté quebradizo. Sácalo de la sartén y déjalo escurrir en un plato cubierto con papel de cocina. Echa en la sartén el ajo y el pan y fríelos hasta que estén dorados, con mucho cuidado de que no se quemen. Déjalos escurriendo junto con el perejil.

Retira la mayor parte del aceite de la sartén y en lo que queda rehoga la cebolla hasta que esté ligeramente dorada. Pasamos la cebolla a la Crock-Pot y añade las patatas, cúbrelas con agua, la sal, un poco de pimienta, el laurel y el clavo. Machaca en el mortero el perejil con el ajo y el pan y añádelo a la olla. Cocina 4 horas en temperatura alta.