Para preparar este arroz con longaniza utilicé la Thermomix, pero en la receta te cuento como puedes hacerlo sin ella. La verdad es que nunca pensé que fuesen a quedar tan bien los arroces en ella…Mira este arroz con costillas de cerdo y verás como tienes que darme la razón 😊
INGREDIENTES (para 4 personas):
Arroz: 300 gramos.
Longaniza: 200 gramos.
Jamón serrano: 100 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Ajo: dos dientes.
Pimiento verde: uno.
Caldo de carne o agua: 600 mililitros.
Tomate natural triturado: 200 gramos.
Sal.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 560.
Hidratos de carbono: 62 gramos.
Grasas: 23 gramos.
Proteínas: 26 gramos.
Precio (por ración): 1,23€.
ELABORACIÓN del arroz con longaniza (tradicional):
Pela los dientes de ajo. Lava el pimiento, sécalo y córtalo en juliana. Corta la longaniza en rodajas. Pica el jamón serrano.
Pon en una cazuela un poco de aceite de oliva y enciende el fuego. Echa el pimiento, los dientes de ajo y la longaniza y sofríe todo a fuego lento hasta que la longaniza cambie de color. Echa el tomate y el jamón y sofríe hasta que se evapore el caldo del tomate. Añade el arroz y mezcla bien con todo el contenido. Pon agua y azafrán y cocina, sin moverlo, hasta que el arroz esté hecho.
ELABORACIÓN (Thermomix):
Pela los dientes de ajo. Lava el pimiento, sécalo y córtalo en juliana. Corta la longaniza en rodajas. Corta el jamón serrano.
Pon en el vaso un poco de aceite y programa 8 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1. Añade el pimiento, los dientes de ajo, y la longaniza y programa 10 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Echa el tomate y el jamón programa 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara (sin cubilete).
Añade el caldo (o el agua) y el azafrán y programa 4 minutos, temperatura Varoma, giro a la izquierda y velocidad cuchara.
Por último, echa el arroz y programa 20 minutos, 100ºC, giro a la izquierda y velocidad 1. Los últimos 5 minutos puedes quitar el cubilete para que se evapore el caldo si te gusta más espeso.






En casa nos gusta mucho este plato!!besos
¡Gracias!
Vaya pintaza que tiene este arroz! Con color, meloso como a mi me gusta. Y ese sabor a longaniza que me imagino.
Te ha quedado genial!
Un bico!
¡Muchas gracias!
En casa lo hacemos muchísimo a mi niños les encanta!! Gracias!
A ti por leerme 🙂