sardinas en salsa verde - pan uvas y queso

Sardinas en salsa verde de Benicàssim

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Me gusta mucho el pescado. Y las sardinas me parece un pescado magnífico tanto por sabor como por sus propiedades. En Benicassim preparan estas sardinas con salsa verde que están para chuparse los dedos.

 

sardinas en salsa verde - pan uvas y queso - 1

 

Otra manera muy rica de preparar las sardinas, son asadas en el horno. Se hacen en un momento y te ahorras el momento fritanga.

La receta original puedes verla en la web de Turismo de Benicàssim .

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Sardinas medianas: 16.

Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas.

Sal.

Ajo: 4 dientes.

Perejil.

Zumo de un limón.

Vinagre: unas gotas.

 

ELABORACIÓN de las sardinas en salsa verde:

Limpia bien las sardinas, lávalas y sécalas con un papel absorbente. Calienta aceite de oliva en una sartén, sala las sardinas y fríelas. Hay quien las enharina antes de freírlas (para que salte menos el aceite) pero yo nunca lo hago.

Una vez fritas, ponlas sobre papel de cocina para que absorba el exceso de aceite. En el mortero prepara un majado con los dientes de ajo picados, el perejil troceado, el zumo de un limón, unas gotas de vinagre, sal y aceite de oliva (las 4 cucharadas).

Coloca las sardinas en el plato y riégalas con este majado.

 

Resumen
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Sardinas en salsa verde
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