Hamburguesa de berenjena

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Seguimos disfrutando de las
berenjenas. Esta vez con una receta de Asopaipas.

El plato de hoy es una
delicia, ¡para chuparse los dedos!


INGREDIENTES (para dos
personas):

Berenjena: 6 rodajas.
Salsa de tomate: 2
cucharadas.
Mozzarella: 2 rodajas.
Queso rallado.
Huevo.
Pan rallado.
Harina.
Aceite de oliva.
Leche: 1 cucharadita.
Pan rallado.
Orégano: 1 cucharadita.
Mantequilla.
Pan.

ELABORACIÓN:

Cortamos las rodajas de
berenjena de 1 centímetro de grosor.

Las salamos y las dejamos en
un escurridor durante 1 hora.

Las lavamos, secamos y las
rebozamos. Para ello preparamos 3 platos:

– Uno con harina.
– Otro con huevo batido y
una cucharadita de leche.
– El último con pan rallado
mezclado con el orégano.

En una sartén calentamos
aceite de oliva, pasamos las rodajas de berenjena por la harina, el
huevo y el pan rallado y las freímos hasta que se doren.

Las dejamos sobre papel de
cocina para que absorban el exceso de aceite.

Precalentamos el horno a
200ºC.

En una bandeja para horno
vamos montando las hamburguesas. El orden es el siguiente:

Berenjena –> Mozzarella
–> Berenjena –> Queso rallado –> Berenjena –> Salsa
de tomate –> Queso rallado.

Las horneamos hasta que el
queso esté gratinado.

Mientras, untamos el pan con
mantequilla y lo tostamos en una sartén o en la plancha.

Cuando la hamburguesa esté
gratinada la sacamos del horno y la colocamos sobre el pan.

¡Buen provecho!

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2 pensamientos en “Hamburguesa de berenjena”

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