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Durante las largas tardes de piscina del verano pasado, muchas veces centrábamos nuestras conversaciones en la comida y ¡así llegábamos a casa con el estómago rugiendo! Entre unos platos y otros surgieron estos huevos rellenos gratinados. Casi nada, ¿verdad? Lo bueno es que puedes dejarlos preparados con antelación, al llegar a casa gratinarlos y ¡a la mesa!
A mi es que los huevos rellenos me vienen bien de cualquier manera 😉
INGREDIENTES (para 4 personas):
Huevos: 8.
Longaniza: 150 gramos
Ajo: un diente.
Aceite de oliva virgen extra.
Salsa de tomate: 100 gramos.
Sal.
Queso parmesano: 35 gramos + el necesario para gratinar.
Para la bechamel:
Leche entera: 400 mililitros.
Harina de trigo: 50 gramos.
Mantequilla: 30 gramos.
Sal.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 573.
Hidratos de carbono: 21 gramos.
Grasas: 39 gramos.
Proteínas: 31 gramos.
Precio (por ración): 1,08€.
ELABORACIÓN (tradicional):
Cuece los huevos en agua hirviendo durante 13 minutos. Una vez cocidos, enfríalos en agua fría.
Pela el diente de ajo y pícalo. Retira la piel de la longaniza y desmenúzala con las manos.
En una sartén calienta un poco de aceite y pocha el ajo. Cuando empiece a cambiar de color añade la longaniza y sofríela.
Cuando la carne esté hecha, añadimos la salsa de tomate y el queso rallado. Remueve para mezclar todos los ingredientes. Apaga el fuego y reserva.
Prepara la bechamel: en una cacerola pon la mantequilla a fuego bajo para que se derrita. Mientras se derrite calienta la leche en un cazo. Una vez que la mantequilla se haya derretido vete añadiendo la harina a cucharadas.
Cada vez que eches una cucharada de harina mézclala con la mantequilla ayudándote con unas varillas. Cuando hayas terminando la harina empieza a echar la leche caliente, poco a poco y removiendo con las varillas para que no se formen grumos.
Sala y deja que se cocine, sin dejar de remover, hasta que la bechamel se separe de las paredes de la cacerola.
Pela los huevos, córtalos a lo largo y retira las yemas. Enciende el horno a 180ºC.
Rellena cada huevo con una porción de la carne. Colócalos boca abajo en una bandeja apta para el horno.
Cubre los huevos con la bechamel y queso rallado. Hornea hasta que el queso esté fundido y dorado.
ELABORACIÓN de los huevos rellenos gratinados (Thermomix):
Pon 600 gramos de agua en el vaso, coloca el cestillo con los huevos dentro, cierra y programa 15 minutos, temperatura Varoma, velocidad 2. Enfría los huevos bajo el agua fría.
Quita el agua del vaso y sécalo.
Corta la longaniza en rodajas y los 35 gramos de queso en trozos, ponlo en el vaso, selecciona «vaso cerrado» y da 4 golpes de Turbo. Retira y reserva.
Pela el diente de ajo y ponlo en el vaso junto con un poco de aceite de oliva. Programa 2 segundos, velocidad 6. Con la espátula baja los restos de ajo de las paredes del vaso hacia las cuchillas. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.
Echa la longaniza con el queso que habías picado, pon la mariposa y programa 3 minutos, temperatura Varoma y velocidad 1.
Añade la salsa de tomate y programa 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1. Saca todo de la jarra y reserva.
Limpia el vaso (no hace falta lavarlo) y prepara la bechamel. Pon la mantequilla en el vaso y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade la harina y rehoga 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 ½.
Por último, añade la leche y la sal y programa 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.
Pela los huevos, córtalos a lo largo y retira las yemas. Enciende el horno a 180ºC.
Rellena cada huevo con una porción de la carne. Colócalos boca abajo en una bandeja apta para el horno.
Cubre los huevos con la bechamel y queso rallado. Hornea hasta que el queso esté fundido y dorado.
Based on 4 Review(s)
Las conversaciones acerca de la comida tienen mucho peligro. Casi tanto como sentarte a una mesa llena de platos apetecibles o incluso más, porque llegas con el hambre en el estómago y en la mente y te lías a cocinar y comer sin miramientos ja ja ja
Pero si de esas tardes de piscina salen estos huevos con tan buena pinta ¡a seguir hablando de comida mientras disfrutamos de un chapuzón! ¡Besos mil!
Justo ayer hablaba de hacer dieta con una amiga y llegué a casa muerta de hambre, jajaja.
Los huevos rellenos son una de mis debilidades me gustan de todas las maneras posibles, alguna vez los he realizado gratinados y salen riquísimos, pero en vez de con bechamel me gustan más con mayonesa. Un besote y feliz semana!!
A mi la mayonesa al horno me sienta regular, pero es verdad que queda riquísima 🙂
Hola guapa. Me encantan los huevos gratinados y los que has preparado tienen muuuy buena pinta. Un besazo!!
¡Gracias!
Nunca he comido los huevos gratinados siempre los hago de atun en frio y no sera porque no me tenteis cuando veo vuestras recetas , tengo que ponerme las pilas y la proxima vez que los haga cambiar la receta.
Seguro que con la longaniza estan de rexupete.
Bicos mil y feliz Semana Santa wapa.
¡Pues lánzate! Yo tampoco estaba muy convencida y ahora tengo que darles un 10 🙂
Holaaaa, pues que buena idea gratinar los huevos rellenos! No hay nada como que rujan las tripas para que se ideen cosas ricas. Esta es una idea que me apunto.
Un besoooo
¡Gracias!