Lasaña integral de ratatouille y queso trapense (tradicional o Thermomix)

 

 

Además, para preparar esta lasaña integral, he elegido una pasta integral de Ecoalgrano. No suelo consumir productos integrales, por pereza, supongo, pero hay que reconocer que son más sanos y simplemente hay que acostumbrarse a que el tiempo de cocción es superior.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Lasaña : 12 placas.

Ratatouille: 500 gramos.

Queso Trapense: 160 gramos.

Queso Parmesano: al gusto.

Salsa de tomate: 100 gramos.

Para la bechamel:

Leche: 400 mililitros.

Harina de trigo: 50 gramos.

Mantequilla: 30 gramos.

Sal.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 771.

Hidratos de carbono: 53 gramos.

Grasas: 50 gramos.

Proteínas: 23 gramos.

 

Precio (por ración): 3,02€.

 

ELABORACIÓN (tradicional):

Prepara la ratatouille. Una vez echa, deja que escurra todo el caldo.

Mientras se hace la ratatouille cuece las placas de lasaña según las instrucciones del fabricante.

Corta el queso en lonchas de 3 milímetros de grosor, aproximadamente y ralla el Parmesano.

En una cacerola pon la mantequilla a fuego bajo para que se derrita. Mientras se derrite calienta la leche en un cazo. Una vez que la mantequilla se ha derretido vete añadiendo la harina a cucharadas. Cada vez que eches una cucharada de harina, mézclala con la mantequilla ayudándote con unas varillas. Cuando hayas terminando la mantequilla empieza a echar la leche caliente, poco a poco y removiendo con las varillas para que no se formen grumos. Sala y deja que se cocine, sin dejar de remover, hasta que la bechamel se separe de las paredes de la cacerola.

Enciende el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Forra con papel sulfurizado una fuente apta para horno. Cubre el fondo con la salsa de tomate y encima pon una capa de placas de lasaña. Cubre esta capa con la ratatouille, pon otra capa de placas de lasaña y encima distribuye las lonchas de queso. Intenta que queden centradas, no importa si no llegan hasta el borde ya que durante el horneado se derretirán. Termina con una capa de placas de lasaña que cubrirás con la bechamel y espolvorea el queso rallado.

Mete la lasaña al horno y hornea 15 minutos. Enciende el grill al máximo y hornea otros 5 minutos para que el queso se dore.

 

ELABORACIÓN de la lasaña integral en Thermomix:

Prepara la ratatouille. Una vez echa deja que escurra todo el caldo.

Mientras se hace la ratatouille cuece las placas de lasaña según las instrucciones del fabricante.

Corta el queso en lonchas de 3 milímetros de grosor, aproximadamente y ralla el Parmesano. Pon el queso troceado en el vaso cerrado y da unos golpes de turbo hasta dejarlo rallado. Reserva.

Pon la mantequilla en el vaso, para preparar la bechamel,y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade la harina y rehoga 2 minutos, temperatura 100º, velocidad 1 ½. Por último, añade la leche y la sal y programa 9 minutos, temperatura 100º, velocidad 4.

Enciende el horno a 200ºC con calor arriba y abajo.

Forra con papel sulfurizado una fuente apta para horno. Cubre el fondo con la salsa de tomate y encima pon una capa de placas de lasaña. Cubre esta capa con la ratatouille, pon otra capa de placas de lasaña y encima distribuye las lonchas de queso. Intenta que queden centradas, no importa si no llegan hasta el borde ya que durante el horneado se derretirán. Termina con una capa de placas de lasaña que cubrirás con la bechamel y espolvoreare el queso rallado.

Mete la lasaña al horno y hornea 15 minutos. Enciende el grill al máximo y hornea otros 5 minutos para que el queso se dore.