Huevos con gambas (tradicional o Thermomix)

Imprime esta receta

Siempre es un buen momento para comer huevos rellenos, al menos a mi siempre me apetecen. Lo mejor es que es un plato que podemos dejar preparado con antelación, así que para estos días de playa/piscina resultan muy útiles. Bueno…no tanto porque a mi hijo no le gusta el huevo cocido, así que para él me toca preparar otra cosa en el momento. Si utilizas mayonesa hecha en casa estos huevos con gambas estarán mucho más ricos.

Con huevos cocidos puedes preparar otros platos como unos huevos con salsa andaluza al curry 😊

INGREDIENTES (para 4 personas):

Huevos: 8.

Gambas peladas: 600 gramos.

Salsa mayonesa.

Zumo de limón: cuatro cucharadas.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 534.

Hidratos de carbono: 3 gramos.

Grasas: 37 gramos.

Proteínas: 44 gramos.

Precio (por ración): 2,55€.

ELABORACIÓN (tradicional):

Cuece los huevos en agua hirviendo con un poco de vinagre durante 12 minutos. Cuando pase el tiempo enfríalos bajo el grifo para poder pelarlos más fácilmente. Córtalos por la mitad a lo largo.

En un cazo pon agua con el zumo de limón y cuece las gambas. Una vez cocidas, escúrrelas y sécalas con papel de cocina.

Pica 200 gramos de gambas y mézclalas en un bol con las yemas de los huevos y dos cucharadas de mayonesa.

Rellena los huevos con esta pasta y colócalos en una fuente con el relleno hacia abajo. Sirvelos con un poco más de mayonesa y el resto de las gambas que no has utilizado para el relleno.

ELABORACIÓN de los huevos con gambas en Thermomix:

Haz el zumo del limón y pon las gambas peladas en un bol cubiertas con él. Mételas en la nevera.

Coloca 500 gramos de agua en el vaso y pon 4 huevos en el cestillo. Programa 14 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Saca los huevos y enfríalos bajo el agua.

Rellena con un poco de agua el vaso y coloca los otros 4 huevos en el cestillo. Programa 9 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Cuando acabe el tiempo, coloca las gambas en el Varoma y tápalo. Programa 5 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1.

Refresca los huevos bajo el agua fría y seca las gambas con papel de cocina.

Abre los huevos por la mitad y retira las yemas. Ponlas en el vaso junto con 200 gramos de gambas y 2 cucharadas de mayonesa. Tritura 10 segundos, velocidad 3.

Rellena los huevos con esta pasta, cúbrelos con mayonesa y decora con las gambas restantes.