Mi padre es mi proveedor de libros de cocina. Todas las semanas va a un par de mercadillos y si ve algún libro que me pueda gustar, me lo compra. Esta receta de huevos escalfados con picadillo es de uno de sus últimos regalos.
«El arte de cocinar» de María Luisa García fue publicado en 1970. Es la misma autora del libro «Platos típicos de Asturias» del que tengo dos ediciones: uno que perteneció a mi madre y otro que me compró mi padre hace poco.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Picadillo de chorizo: 400 gramos.
Huevos: 4.
Aceite de oliva virgen extra.
Salsa de tomate: 4 cucharadas.
Mantequilla: una cucharada.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 414.
Hidratos de carbono: 5 gramos.
Grasas: 34 gramos.
Proteínas: 21 gramos.
Precio (por ración): 1,06€.
ELABORACIÓN de los huevos escalfados:
Enciende el horno a 175ºC con calor arriba y abajo.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y rehoga el picadillo. Una vez que esté hecho, divídelo entre 4 cazuelas de barro individuales. Casca los huevos encima. Pon una cucharada de salsa de tomate sobre cada huevo y un poco de mantequilla.
Mete las cazuelas en el horno y cocina hasta que estén cuajados (15 minutos, aproximadamente).
Qué bonito lo que hace tu padre. Yo me surto de libros solita ¡y menos mal! pero me parece un gesto la mar de entrañable y seguro que ha encontrado muchas joyas de la cocina. Espero que compartas más recetas tan apetecibles como esta con nosotros
¡Besos mil!
¡Sí! todo lo que me compra son libros de hace 1000 años pero que tienen recetas de toda la vida, que para mi cocina me vienen genial. Yo no suelo comprar porque tengo un montón, aunque a veces es difícil resistirse a un chollo o a darse un capricho 🙂