Ya sabéis que del cerdo «hasta los andares». Es una carne económica y que admite múltiples preparaciones. Esta receta de lomo alla napolitana la vi aquí.
Si quieres otra receta hecha con lomo de cerdo, puedes probar los libritos de lomo.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Lomo de cerdo: 8 filetes.
Huevo: 1.
Pan rallado: 15 gramos.
Aceite de oliva virgen extra.
Queso: 8 lonchas.
Salsa de tomate: 4 cucharadas.
Orégano.
Pimienta blanca.
Sal.
Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 521.
Hidratos de carbono: 8 gramos.
Grasa: 41 gramos.
Proteínas: 28 gramos.
Precio (por ración): 0,93€.
ELABORACIÓN:
Salpimentamos la carne y la rebozamos con huevo y pan rallado.
Calentamos aceite de oliva en una sartén y freímos la carne empanada. A medida que vamos friendo colocamos la carne en un plato sobre papel de cocina.
Cuando tenemos toda la carne frita la colocamos en una fuente apta para el horno. Sobre cada filete ponemos un poco de salsa de tomate, orégano y una loncha de queso.
Metemos la fuente en el horno y encendemos el grill. Dejamos el lomo alla napolitana en el horno hasta que el queso se funda.
