De unas simples chuletas de cerdo sacamos un plato que no defraudará. La idea la saqué de esta receta que vi hace tiempo. Si prefieres, puedes probar las chuletas de cerdo a la naranja que también están riquísimas.
Es cierto que unas buenas chuletas de cerdo no necesitan mucha más compañía y que yo suelo hacerlas a la plancha, sin más. Pero cuando descubres recetas tan sencillas como esta, pienso que por qué no probaré otras cosas más veces. Supongo que por la comodidad de no estar pensando y buscando alternativas…
INGREDIENTES (para 4 personas):
Chuletas de cerdo: 8.
Limón: 2.
Perejil picado: 2 cucharadas.
Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas.
Sal.
Pimienta blanca molida.
Harina de trigo.
Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 852.
Grasas: 72,6 gramos.
Hidratos de carbono: 7,1 gramos.
Proteínas: 44, 4 gramos.
Precio (por ración): 1,3€.
ELABORACIÓN:
Lavamos uno de los limones, lo secamos y lo pelamos, intentando que la parte blanca de la piel se quede sobre el limón. Cortamos las peladuras en juliana. Retiramos la piel blanca y cortamos el limón en rodajas. El otro limón lo exprimimos.
Calentamos agua en un cazo y cocemos la piel del limón durante 5 minutos. Una vez cocida, la colamos y reservamos.
Salpimentamos las chuletas y las enharinamos ligeramente. Calentamos el aceite en una sartén y freímos las chuletas.
Una vez fritas, las reservamos en un plato sobre papel de cocina.
Retiramos parte del aceite de la sartén y la llevamos de nuevo al fuego. Echamos la piel y las rodajas del limón y las salteamos levemente. Añadimos el zumo de limón, las chuletas y el perejil picado y dejamos que de un hervor.
Se puede añadir un poco de agua si queréis más salsa para estas chuletas de cerdo al limón.