Repasando el libro «Cocina en casa con Martín Berasategui» di con esta receta de mojo de aguacate y cilantro. En casa solo me gusta a mi el aguacate, pero aún así quise prepararlo. Es maravilloso, no hay palabras para definirlo.
Puedes hacer este mojo de aguacate para acompañar unas patatas asadas o con pan tostado para desayunar.
INGREDIENTES:
Ajo: 8 dientes.
Aceite de oliva virgen extra: 250 mililitros.
Vinagre de vino blanco: 80 mililitros.
Cilantro en polvo: 30 gramos.
Aguacate: uno.
Sal.
Pimienta negra.
ELABORACIÓN:
Pela los dientes de ajo, retira el brote del centro y pícalos. Trocea el aguacate y échalo en el vaso de la batidora junto con el ajo picado, el vinagre, el cilantro y una pizca de sal. Tritúralo todo hasta obtener un puré. Baja la velocidad de la batidora y vete añadiendo poco a poco el aceite de oliva, como cuando haces mayonesa.
Sirve este mojo con un poco de pimienta negra recién molida.
Resumen
Nombre de la receta
Mojo de aguacate
Nombre del autor
Alicia
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo total
Puntación media
Based on 3 Review(s)
Muy rico yo he preparado algo parecido con el aguacate y queda delicioso, es una idea muy buena de tapeoo , besss
¡Gracias! la verdad es que es una delicia 🙂
Que interesante receta, tengo que hacerla, con lo que le gusta a mi hija el aguacate…
Felicidades por el reto.
Besos.
¡Gracias!
Pues me encanta, y coincidimos yo tambien hice una salsa de aguacate para pasta. Un abrazo
Es que con la pasta combina genial <3
q buena pinta!
me la apunto, q este mes no he podido hacer reto….
un besuko!
¡Gracias!
q buena pinta!
me la apunto, q este mes no he podido hacer reto….
un besuko!
Me parece una idea genial . La verdad no sabia lo del cilantro en polvo , me lo pondré en la lista de la compra .
Un beso y gracias por tu participación
¡Gracias!
Qué buena idea! Y qué pinta! 🙂 Me encanta la idea para un aperitivo rico rico!
¡Besos!
¡Gracias!