churrasco de ternera asado - pan uvas y queso

Churrasco de ternera asado

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En Asturias las costillas de ternera, asadas o a la brasa, son muy típicas. En muchos restaurantes forman parte de su carta. Mi madre preparabas unas al horno con salsa que estaban para chuparse los dedos. Hace unos días las recordé y quise prepararlas, pero me encontré con un «pequeño» problema: en Aragón no se consumen las costillas y no encontré donde comprarlas. ¡Mi gozo en un pozo! Así que como tenía churrasco del pedido que había hecho a Biotternera decidí preparar churrasco de ternera asado.

 

churrasco de ternera asado - pan uvas y queso

 

Si no te apetece encender el horno para hacer este churrasco de ternera asado, puedes hacerlo a la brasa o a la plancha. Y si te gusta el churrasco, pasa a ver el churrasco asado con patatas al eneldo, ¡verás que delicia!

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Churrasco: 800 gramos.

Salsa «Perrins»: 2 cucharadas.

Miel: una cucharada.

Aceite de oliva virgen extra: una cucharada.

 

ELABORACIÓN del churrasco de ternera asado:

En un bol mezcla la salsa con la miel y el aceite. Con ayuda de unas varillas remueve hasta que quede homogéneo. Pinta el churrasco con esta salsa y déjalo en la nevera hasta que vayas a asarlo. Cuanto más tiempo lo dejes en el adobo, más sabor cogerá. Lo ideal es prepararlo la noche antes de cocinarlo.

Cuando vayas a cocinarlo, enciende el horno a 220ºC. Coloca el churrasco en una bandeja apta para el horno y hornea unos 30 minutos. El tiempo de cocción variará según el grosor de la carne. El churrasco no debe quedar muy hecho, ya que se secará en exceso.

Si quieres que tenga más salsa, haz más siguiendo la misma proporción del adobo y añádela a mitad de la cocción.

 

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