Churrasco de ternera asado con patatas al eneldo

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Estos días soleados estamos aprovechando para comer en el jardín porque con el clima aragonés no es algo de lo que se pueda disfrutar muchas veces. O sopla el cierzo, o hace un frío que pela o un calor que achicharra. Creo que si contase los días » buenos» me saldrían incluso menos de lo que pienso.

 

 

El churrasco de ternera es ideal para prepararlo a la brasa pero como no todo el mundo tiene dónde hacer una brasa, asado al horno es una buena alternativa. Hay que tener mucho cuidado con que no quede demasiado seco, ya que es una corte fino, así que no podemos alejarnos demasiado de la cocina mientras lo preparamos.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Churrasco de ternera: un kilo.

Patatas: 500 gramos.

Vino blanco: 150 mililitros.

Tomillo picado: una cucharadita.

Romero picado: una cucharadita.

Eneldo picado: una cucharada.

Ajo: 6 dientes.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Pimienta.

 

ELABORACIÓN:

Enciende el horno a 250ºC. En un bol mezcla el romero y el tomillo con una pizca de sal y aceite suficiente como para que cubra las hierbas.

Coloca el churrasco en una fuente refractaria y píntalo con ese aceite. Mételo en el horno.

Asa la carne durante 15 minutos girándola a mitad de cocción. Baja la temperatura del horno a 180ºC y ásala durante una hora más.  Cada 20 minutos, aproximadamente, úntala con el jugo de la carne. A mitad de cocción, añade 100 mililitros de vino.

Lava las patatas, sécalas y córtalas en gajos.  En una sartén calienta un poco de aceite y ponemos las patatas y los dientes de ajo con piel.

Dora las patatas durante unos 5 minutos, removiendo de vez en cuando, y añade el vino blanco restante.

Salpimenta, espolvorea  con el eneldo y deja confitar las patatas a fuego lento unos 25 minutos (hasta que estén hechas).

 

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Churrasco de ternera asado con patatas al eneldo
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8 comentarios en «Churrasco de ternera asado con patatas al eneldo»

  1. Sinceramente, este churrasco tiene un color especial (muy sevillano este comentario, pero bueno, como ha sido feria hace poco, no pasa nada, jajaja). Me gusta mucho tu blog, así que continua con recetas tan ricas como estas.

    Por cierto, en estos momentos estamos de sorteo en mi blog, así que te animo a participar: Azúcar y Orégano

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