pan de cerveza - pan uvas y queso

Pan de cerveza

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Esta receta de pan de cerveza la tengo desde hace muchos años. La vi en el blog de Cocina con Pindorina.

 

pan de cerveza - pan uvas y queso

 

La verdad es que la cerveza es genial para preparar pan. Puedes probar, también, éste otro pan de cerveza.

 

INGREDIENTES:

Harina de trigo: 600 gramos.

Cerveza: 380 mililitros.

Miel: 20 gramos.

Sal: 15 gramos.

Levadura fresca de panadero: 12 gramos.

 

 ELABORACIÓN:

En un bol, mezcla la harina, la cerveza, la miel y la sal y deja reposar durante 30 minutos cubierto por un paño. Pasado ese tiempo, añade la levadura y comienza a amasar. Amasa durante 10 minutos y deja reposar otros 30 minutos. Repite este proceso dos veces más.

Después del último amasado, pasa la masa a un bol aceitado, cúbrelo con papel film y déjalo fermentar. Una vez fermentado, vuelva la masa sobre una superficie enharinada y desgasifica. Dale forma y deja que fermente por segunda vez.

Mientras tanto, enciende el horno a 200ºC y coloca una bandeja metálica sobre el suelo del horno. Cuando la masa esté lista, métela en el horno y vuelca medio vaso de agua sobre la bandeja metálica. Cuece así el pan durante 10 minutos.

Pasados los 10 minutos, retira la bandeja con agua y baja la temperatura del horno a 180ºC. Cuece durante 30 minutos más. Una vez que el pan esté cocido, apaga el horno, entreabre la puerta y déjalo dentro 15 minutos. Sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Resumen
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Pan de cerveza
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