pan con bacon - pan uvas y queso

Pan con bacon

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Esta receta de pan con bacon la vi hace muchos años en el blog de Ma Petite Boulangerie.

 

pan con bacon - pan uvas y queso

 

Si te gustan los panes rellenos, puedes probar el pan de panceta y olivas negras, ¡toda una delicia! O puedes ponerle otro tipo de relleno que te guste más 😉 El pan puede ser ideal para aprovechar sobras, algún queso que no te entusiasme…

 

INGREDIENTES:

Harina de trigo: 465 gramos.

Agua: 275 mililitros.

Sal: 1 y ½ cucharadita.

Bacon ahumado: 100 gramos.

Levadura fresca de panadero: 9,3 gramos.

 

Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):

Calorías: 239.

Hidratos de carbono: 42 gramos.

Grasas: 4 gramos.

Proteínas: 7 gramos.

Precio (por porción de 100 gramos): 0,17€.

 

 ELABORACIÓN del pan con bacon:

Corta el bacon en tiras, sofríelo con aceite de oliva y reserva.

En un bol, mezcla todos los ingredientes excepto el bacon y amasa durante 5 minutos. Añade el bacon y vuelve a amasar hasta obtener una masa lisa. Pasa la masa a otro bol untado con aceite, tápalo con papel film y mételo en la nevera para que fermente.

Saca el pan de la nevera y fórmalo. Deja que fermente por segunda vez sobre un papel de horno. Espolvorea harina por encima y cúbrelo con un trapo de algodón.

Precalienta el horno a 250ºC con una bandeja metálica en el suelo del horno. Cuando el pan esté listo, con un cuchillo muy afilado o con un cútter haz un corte en la superficie. Mete el pan en el horno, vuelca medio vaso de agua sobre la bandeja metálica que tienes en el suelo del horno y apaga el horno durante 10 minutos.

Pasados estos 10 minutos, saca la bandeja con agua y enciende el horno a 220ºC. Mantén esta temperatura durante 20 minutos. Apaga el horno y deja el pan dentro con la puerta del horno entreabierta durante 10 minutos. Saca el pan del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.

Resumen
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Pan con bacon
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