No recuerdo de dónde saqué esta receta porque lleva mucho tiempo en mi libreta de recetas. No hay foto del corte porque se ha ido directamente al congelador. Y tampoco hay explicación de los tiempos de fermentación porque una serie de catastróficas desdichas hicieron que el pobre fuese sometido a unos extraños movimientos fermentadores 😊
Si quieres probar otro pan de cerveza, puedes hacerlo con mi pan rápido.
INGREDIENTES:
Harina de trigo: 500 gramos.
Sal: 1 y 1/2 cucharadita.
Aceite de oliva: dos cucharadas.
Miel: dos cucharaditas.
Cerveza: 250 mililitros.
Levadura fresca de panadero: 10 gramos.
ELABORACIÓN del pan de cerveza:
En un bol mezcla todos los ingredientes. Cuando estén bien mezclados, vuelca la masa sobre la superficie de trabajo y amasa hasta obtener una masa suave y lisa. Unta un bol con aceite de oliva y deja que fermente
Una vez que ha fermentado, vuelca la masa sobre la superficie de trabajo y desgasifica para poder darle forma. Una vez formada, espolvorea la parte de arriba con harina. Deja la masa fermentando por segunda vez cubierta con un paño de algodón y enciende el horno a 250ºC.
Cuando la masa esté lista, métela en el horno. Baja la temperatura a 200ºC y deja que se hornee. Los primeros 10 minutos solo con calor abajo. El resto del tiempo con calor arriba y abajo.
Cuando el pan suene a hueco al darle unos toquecitos en la base, sácalo del horno y déjalo enfriar sobre una rejilla.
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