¡Y fueron todo un éxito! Tanto porque es sencillísimo preparar unos buñuelos de calabacín en Thermomix como porque a todo el mundo le gustaron muchísimo. Además, se pueden comer fríos y siguen estando igual de ricos 😊 El año pasado llevé una focaccia y también gustó muchísimo. Habrá que ir pensando ya en lo del año que viene 😊
INGREDIENTES:
Calabacín: uno.
Cebolla: una.
Huevos: dos.
Harina de trigo: 80 gramos.
Levadura química: una cucharadita
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN DE LOS BUÑUELOS DE CALABACÍN EN THERMOMIX:
Lava el calabacín, sécalo y retira los extremos. Córtalo en trozos grandes, ponlo en el vaso y programa 4 segundos a velocidad 4. Sácalo del vaso, ponlo en el cestillo con sal y deja que escurra el agua. De vez en cuando puedes apretarlo para que salga el agua. Puedes dejarlo en la nevera mientras está sudando. Yo lo dejé unas 3 horas.
Pela la cebolla, córtala en 4 trozos y ponla en el vaso con aceite para sofreír. Programa 2 segundos, velocidad 5. Abre el vaso, baja la cebolla que esté por las paredes del vaso, cierra el vaso y programa 6 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade los huevos, la harina y la levadura y programa 10 segundos, velocidad 5.
Echa todo en un bol con el calabacín y mézclalo con una espátula de silicona.
Calienta en un cazo, o en una sartén alta, abundante aceite de oliva y, con ayuda de una cuchara, echa porciones de masa con cuidado para que conserven la forma redonda. Fríelos en tandas para que no se peguen hasta que estén dorados. A medida que los saques de la sartén ponlos en un colador grande para que escurra el aceite sobrante.
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Gracias Alicia `por tus sugerencias. Lo probaré que en Cerler me dan muchos calabacines del huerto de un amigo y al final no sabes qué hacer por variar. Bsss
Lo mismo me pasa a mi, Berta. Suelo hacer crema de calabacín, pero de vez en cuando apetece cambiar 🙂
Hola Alicia, buenísima quedó la recepta. Puedo hacerla y congelarla antes de freirlos? Quedan igual de buenos al horno? Para que sean más naturales, sin tanto aceite
¡Muchas gracias, Pilar!
No me atrevo a aconsejarte que congeles porque como el calabacín tiene tanta agua no se qué tal saldrían después.
Y para el horno, creo que saldrían más tortitas que calabacines.
Gracias Alícia. Me quedaron un poco aceitosos, por eso pensaba que al horno saldrían más naturales. Pues nada, seguiré tu consejo. Un abrazo
Prueba a poner el aceite más caliente. Aunque no deja de ser una fritura, claro 🙂