Canelones de pollo en Thermomix

Normalmente, cuando hago canelones de carne utilizo una mezcla de cerdo y ternera porque resulta más sabrosa. Pero cuando vi esta receta de canelones de pollo en Thermomix de Velocidad Cuchara, caí rendida 😊 Si sigues leyendo, sabrás porqué 😉

 

 

Aunque mis canelones favoritos eran los que hacía mi madre (cómo no, ¿verdad?), yo también he preparado algunos para chuparse los dedos, como los canelones a la boloñesa

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Canelones: 16.

Para el relleno:

Cebolla: 175 gramos.

Pimiento verde: 80 gramos.

Aceite de oliva virgen extra.

Tomate triturado: 100 gramos.

Vino blanco: 50 gramos.

Pechuga de pollo: 400 gramos.

Sal.

Pimienta negra molida.

Harina de trigo: 60 gramos.

Para la salsa:

Ajo: 2 dientes.

Aceite de oliva virgen extra.

Pimientos del piquillo: 250 gramos.

Harina de trigo: 60 gramos.

Leche entera: 300 gramos.

Sal.

Pimienta negra molida.

Nuez moscada molida.

Para el gratinado:

Queso Parmesano rallado.

 

ELABORACIÓN DE LOS CANELONES DE POLLO EN THERMOMIX:

Para preparar los canelones de pollo en Thermomix, empieza preparando el relleno: lava el pimiento, sécalo, retira el tallo y las semillas. Pon en el vaso la cebolla cortada en trozos grandes, el pimiento y aceite de oliva para sofreír y programa 3 segundos, velocidad 5. Baja los restos de las paredes y programa 10 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete. Añade el tomate y programa 4 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete. Echa el vino y cocina 1 minuto, temperatura Varoma, velocidad 1, sin el cubilete.

Corta la pechuga de pollo en dados y échala en el vaso, con la sal y la pimienta y programa 8 minutos, 100ºC, velocidad 1. Añade la harina y programa 2 minutos, 100ºC, velocidad 1. Termina troceando todo programando 10 segundos, velocidad 4. Saca la mezcla del vaso y déjala enfriar mientras preparas el resto de la receta.

Cuece la pasta siguiendo las instrucciones del fabricante. Una vez cocidos los canelones, déjalos templar antes de rellenarlos. Rellena los canelones y vete colocándolos en una bandeja apta para el horno.

Prepara la salsa de los canelones: pela los dientes de ajo y ponlos en el vaso. Programa 5 segundos, velocidad 7. Baja los restos de las paredes, añade aceite de oliva para sofreír y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1, sin cubilete. Echa los pimientos y programa 3 segundos, velocidad 4. Después, programa 3 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Añade la harina y programa 2 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1. Echa la leche, la sal, la pimienta y la nuez moscada y programa 15 segundos, velocidad 7. Después programa 8 minutos, 100ºC, velocidad 4.

Echa esta salsa sobre los canelones y cúbrelos con queso rallado. Mételos en el horno a gratinar hasta que el queso esté dorado.