patatas con salsa de pimientos - pan uvas y queso

Patatas con salsa de pimientos (tradicional o Crock-Pot)

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Para conseguir esta salsa que acompaña a estas patatas con salsa de pimientos, se utiliza pimiento choricero , un tipo de pimiento rojo secado al aire.  Si quieres darle un toque picante al plato se puede añadir una guindilla.

 

patatas con salsa de pimientos - pan uvas y queso

 

La receta original puedes verla  aquí

Si te gusta la salsa de pimientos, puedes probarla en el rape con costra. ¡Una delicia!

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Patatas: 800 gramos.

Tomate natural triturado: 500 gramos.

Pimiento choricero: 2.

Cebolla mediana: una.

Vino blanco: 100 mililitros.

Sal.

Aceite de oliva virgen extra.

Agua.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 246.

Hidratos de carbono: 49 gramos.

Grasas: 3 gramos.

Proteínas: 6 gramos.

Precio (por ración): 0,68€.

 

ELABORACIÓN de las patatas con salsa de pimientos (tradicional):

Pon los pimientos choriceros en un bol con agua templada para que se rehidraten. Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en forma de gajos gruesos. Pela la cebolla y pícala.

En una sartén calienta abundante aceite de oliva y fríe las patatas a fuego fuerte para que se doren por el exterior. Sácalas de la sartén, escúrrelas y colócalas en una cazuela.

Saca los pimientos del agua y extrae la carne.

Retira el aceite de la sartén y rehoga la cebolla. Cuando esté transparente, añade el tomate y la carne del pimiento. Mezcla y deja que se cocine unos minutos.

Echa esta mezcla sobre las patatas, añade el vino, cúbrelas con agua, corrige el punto de sal y deja que se cocine a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas.

 

ELABORACIÓN (Crock-Pot):

Pon los pimientos choriceros en un bol con agua templada para que se rehidraten. Pela las patatas, lávalas, sécalas y córtalas en forma de gajos gruesos. Pela la cebolla y pícala.

En una sartén calienta abundante aceite de oliva y fríe las patatas a fuego fuerte para que se doren por el exterior. Sácalas de la sartén, escúrrelas y ponlas en la Crock-Pot.

Saca los pimientos del agua y extrae la carne.

Retira el aceite de la sartén y rehoga la cebolla. Cuando esté transparente, añade el tomate y la carne del pimiento. Mezcla y echa el vino, deja que se cocine unos minutos a fuego fuerte para que se evapore el alcohol.

Echa esta mezcla sobre las patatas, cúbrelas con agua, corrige el punto de sal y deja que se cocinen 4 horas en temperatura alta.

 

patatas con salsa de pimientos - pan uvas y queso

Resumen
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Patatas con salsa de pimientos
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