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En cocina, lo más frecuente es utilizar vino blanco pero el vino tinto con la carne hace muy buena pareja. Una muestra es este pollo al vino tinto.
¿En qué otros platos puedes utilizar vino tinto? Pues en esta salsa de queso azul, por ejemplo.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Pollo troceado: uno.
Apio: una ramita.
Zanahoria: una.
Puerro: uno.
Laurel: una hoja.
Tomillo: una rama.
Romero: una rama.
Salsa de tomate: 100 gramos.
Vino tinto: 125 mililitros.
Harina de trigo.
Aceite de oliva virgen extra.
Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 357.
Hidratos de carbono: 9 gramos.
Grasas: 7 gramos.
Proteínas: 54 gramos.
Precio (por ración): 1,20€.
ELABORACIÓN (tradicional):
Picamos el apio, la zanahoria y el puerro. En un bol mezclamos toda la verdura con el vino. Colocamos el pollo troceado en una fuente y lo regamos con la mezcla de verdura y vino. Tapamos la fuente con papel film y lo metemos en la nevera durante un máximo de 24 horas.
Pasado el tiempo, sacamos la fuente de la nevera y retiramos el pollo del adobo. Secamos cada trozo con papel de cocina, lo enharinamos y lo freímos en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que se dore por el exterior.
Pasamos el pollo a una cazuela, echamos encima la mezcla de verduras y vino y la salsa de tomate, dejamos de un hervor y después bajamos el fuego para que se cocine a fuego lento hasta que el pollo esté hecho.
ELABORACIÓN del pollo al vino tinto en Crock-Pot:
Picamos el apio, la zanahoria y el puerro. En un bol mezclamos toda la verdura con el vino. Colocamos el pollo troceado en una fuente y lo regamos con la mezcla de verdura y vino. Tapamos la fuente con papel film y lo metemos en la nevera durante un máximo de 24 horas.
Pasado el tiempo, sacamos la fuente de la nevera y retiramos el pollo del adobo. Secamos cada trozo con papel de cocina, lo enharinamos y lo freímos en una sartén con abundante aceite de oliva hasta que se dore por el exterior.
Pasamos el pollo a la Crock-Pot. Retiramos el aceite de la sartén y echamos la mezcla de verduras y vino. Mantenemos al fuego hasta que se evapore el alcohol. Una vez evaporado cubrimos el pollo con esta salsa y añadimos la salsa de tomate. Cocinamos 4 horas en temperatura alta.
