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Los platos cuya base son las patatas son los más económicos. Otro punto a favor de ellos es que no hace falta añadir muchas cosas para hacer un plato sabroso pero si lo hacemos, encontraremos cientos de combinaciones ya que la patata pega con todo. Esta receta de patatas con almendras es del libro «La Cocina de los Conventos».
Ya sabéis que, en esta casa, los guisos de patata son muy habituales. ¿Qué os parecen estas patatas rebozadas?
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas: 800 gramos.
Almendras: 12.
Ajo: 2 dientes.
Pan: una rebanada.
Pimienta negra.
Azafrán.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Valores nutricionales (por ración):
Kilocalorías: 231.
Hidratos de carbono: 41 gramos.
Grasa: 8 gramos.
Proteínas: 6 gramos.
Precio (por ración): 0,59€.
ELABORACIÓN (tradicional):
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las troceamos chascándolas. Pelamos los dientes de ajo.
En una cazuela calentamos aceite de oliva y freímos la rebanada de pan, los dientes de ajo enteros y las almendras. Cuando el pan y el ajo estén dorados sacamos todo de la cazuela y lo dejamos escurrir en un plato con papel de cocina.
Una vez escurrido, lo ponemos en el mortero con unas hebras de azafrán y lo machacamos. Desleímos este majado con un poco de agua.
En la misma cazuela rehogamos las patatas, añadimos el majado y cubrimos las patatas con agua caliente. Salpimentamos y cocinamos a fuego lento hasta que estén tiernas.
ELABORACIÓN de las patatas con almendras (Crock-Pot):
Pelamos las patatas, las lavamos, las secamos y las troceamos chascándolas. Pelamos los dientes de ajo.
En una cazuela calentamos aceite de oliva y freímos la rebanada de pan, los dientes de ajo enteros y las almendras. Cuando el pan y el ajo estén dorados sacamos todo de la cazuela y lo dejamos escurrir en un plato con papel de cocina.
Una vez escurrido, lo ponemos en el mortero con unas hebras de azafrán y lo machacamos. Desleímos este majado con un poco de agua.
En la misma cazuela rehogamos las patatas, las pasamos a la Crock-Pot, añadimos el majado y cubrimos las patatas con agua. Salpimentamos y cocinamos 4 horas en temperatura alta.
Me encantan las patatas en todas sus versiones, esta receta no la conocía pero la probaré porque tiene muy buena pinta.
Estaban riquísimas, Eva. De esos platos tan sencillos que sorprenden al comerlos.
Un buen plato de cuchara, de patatas es genial porque gusta a todos. Muy bueno.
Besoss
Gracias 🙂