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INGREDIENTES (para 4 personas):
Ternasco: un kilo.
Aceite de oliva virgen extra.
Ajo.
Perejil.
Pimienta.
Miga de pan.
Vinagre.
Sal.
Vino blanco.
ELABORACIÓN del cordero verde (tradicional):
Trocea la carne y déjala adobándose unos minutos con los dientes de ajo picados.
En una cazuela calienta el aceite de oliva y sofríe la carne añadiendo más ajos, pimienta, sal y perejil. Añade un buen chorro de vino blanco y déjala cocerse lentamente.
Al final de la cocción añade un majado de perejil, miga de pan remojada en vinagre y pimienta. Deja que se cocine unos minutos más con este majado.
ELABORACIÓN (Crock-Pot):
Trocea la carne y déjala adobándose unos minutos con los dientes de ajo picados.
En una cazuela calienta el aceite de oliva y sofríe la carne añadiendo más ajos, pimienta, sal y perejil. Añade un buen chorro de vino blanco y mantén la carne al fuego hasta que se evapore el alcohol.
Pasa la carne con la salsa a la Crock-Pot y cocina 4 horas en temperatura baja. Vete controlando la temperatura de la carne y cuando esté a 70ºC añade un majado de perejil, miga de pan remojada en vinagre y pimienta. Deja que se cocine hasta los 74ºC.
Opcionalmente, puedes darle un golpe de grill en el horno para que el aspecto sea más tostado. Con 5 minutos es suficiente.
Based on 2 Review(s)
¡Tiene una pinta exquisita!
¡Gracias!
Oléééééé…con esto sí me hago yo monje !!! Tango empalago de dulce en el recopilatorio, jajajaja
Jajajaja, ¡sí! Estarían los pobres diabéticos perdidos, jajaja.
Se agradece encontrar platos salados entre tanto azúcar jajaja Y éste tiene una pinta deliciosa. Para subirte a los altares 😉
¡Gracias!
Madre mia lo que daria yo por llevarme un trozo! Con lo que me pirra el corderoooooooooooooooooo
Pues tiene fácil solución 😉
Madreeeeeeeeeeeeeeee que yo solo como cordero dos o tres veces al año (mi médico no me deja, tengo el colesterol disparatado y no saben qué hacer con mis 53 kilos de peso y casi 200 de colesterol jajajajaja eso de no poder ponerme a dieta les tiene despistados) pero desde luego, bien podría ser esta una de las ocasiones para darme el gusto!
Gracias 🙂
Se me ha hecho la boca agua al ver tu propuesta, tiene muy buen aspecto se que me encantará.
¡Gracias!
Que buena pinta! Tiene aspecto de estar delicioso! besos!
¡Gracias!
Muero de amor!!
Jajajaja, ¡gracias!