calabacines a la palermitana - pan uvas y queso

Calabacines a la palermitana

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Este mes, con el reto  «Cocina Regional Italiana» viajamos hasta Palermo, capital de la región de Sicilia. Situada en una isla del sur de Italia y bañada por el Mediterráneo tiene joyas gastronómicas como esta. De allí es típica esta receta de calabacines a la palermitana.

 

calabacines a la palermitana - pan uvas y queso

 

Un sencillo plato preparado con calabacín y condimentado con hierbas y especias. Aunque suelo destinar esta verdura a la crema de calabacín o al pisto, me ha resultado muy curioso este plato 😊

Si quieres ver el resto de las recetas participantes en el reto podéis hacer clic aquí.

 

 

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Calabacín: 800 gramos.

Aceite de oliva virgen extra: 4 cucharadas.

Ajo: un diente.

Orégano seco: una cucharadita.

Nuez moscada.

Sal.

Pimienta.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 157.

Hidratos de carbono: 5 gramos.

Grasas: 13 gramos.

Proteínas: 4 gramos.

Precio (por ración): 0,73€.

 

ELABORACIÓN de los calabacines a la palermitana:

Quita los extremos de los calabacines, pélalos y córtalos a dados.

En una sartén grande calienta el aceite de oliva y echa el calabacín. Condiméntalo con sal, pimienta y nuez moscada al gusto. Déjalo a fuego vivo unos minutos, hasta que empiece a dorarse. Entonces baja el fuego y cocina a fuego medio durante 20 minutos. De vez en cuando, remueve.

Antes de servirlo, añade el orégano y el diente de ajo triturado.

 

calabacines a la palermitana - pan uvas y queso

Resumen
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Calabacines a la palermitana
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Tiempo de preparación
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19 comentarios en «Calabacines a la palermitana»

  1. Alicia, esta receta definitivamente es de locos, por lo rápida, lo sencilla y sobretodo lo deliciosa que queda. Porque las verduras bien preparadas pueden ser manjares suculentos.

    besos!!

  2. Que receta más sencilla y más rica, además ahora que tengo la cocina llena de calabacín me viene estupendo, los del huerto si no los coges a tiempo crecen una barbaridad y luego no sé que hacer con ellos…

    Besitos

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