judias verdes salteadas - pan uvas y queso

Judías verdes salteadas con jamón y queso

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En casa nos gustan mucho las judías verdes. Normalmente, las comemos con unas patatas cocidas y un poco de ajo. Después, cada uno se las aliña a su gusto: yo, con aceite y vinagre; mi hijo con aceite y mi marido con salsa mayonesa.

 

judias verdes salteadas - pan uvas y queso

 

El otro día me apetecía variar y preparé estas siguiendo la receta del libro «La cocina de la abuela» de Ana María Calera, aunque le di mi propio toque.

Además, aproveché para echarles el queso a la sidra que compré hace unos días en «Lidl». Un queso asturiano, «Rebollín». Que está riquísimo para comer solo, pero en este plato hace un conjunto estupendo con el resto de los sabores.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Judías verdes: un kilo.

Jamón serrano: 100 gramos.

Queso: 50 gramos.

Huevos: 4.

Aceite de oliva virgen extra.

Sal.

Agua.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 289.

Hidratos de carbono: 16 gramos.

Grasas: 13 gramos.

Proteínas: 21 gramos.

Precio (por ración): 1,54€.

 

ELABORACIÓN:

Si las judías verdes son frescas, lávalas, córtalas y pélalas. Si son congeladas, ya tienes ese trabajo hecho.

Pon a hervir agua con sal en una cacerola. Cuece las judías hasta que estén a tu gusto. Mientras se cuecen, cuece también los huevos. Una vez cocidas, escúrrelas y deja que se enfríen y haz lo mismo con los huevos.

En una sartén, calienta aceite de oliva y rehoga el jamón cortado en trozos pequeños. Añade las judías a la sartén para que cojan el sabor del jamón, rehógalas unos minutos y sírvelas. Sobre ellas pon el queso y los huevos troceados.

 

judias verdes salteadas - pan uvas y queso

 

 

Resumen
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Judías verdes salteadas con jamón y queso
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8 comentarios en «Judías verdes salteadas con jamón y queso»

  1. Seguro que las judías así me encantarán a ver si encuentro aquí ese queso aún fui ayer a comprar hielo al lidel pena,de no haberlo sabido que ya lo traía.
    Te ha quedado un plato de relujo.
    Bicos mil wapa.

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