picatostes-torrijas-almibar-vino - pan uvas y queso

Picatostes (torrijas con almíbar de vino)

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Esta receta de picatostes es del libro «Platos típicos de Asturias» de María Luisa García. Los picatostes son unas torrijas cocidas en un almíbar de vino. ¡Para chuparse los dedos!

 

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Aunque si prefieres las torrijas tradicionales, también tengo la receta para que las prepares 😊

 

INGREDIENTES:

Pan duro.

Huevos: 2.

Vino blanco: 250 mililitros.

Leche: 250 mililitros.

Azúcar: 6 cucharadas.

Aceite de oliva.

Canela en rama.

 

ELABORACIÓN de los picatostes:

Pon a remojo las rebanadas de pan en leche fría, utiliza tantas rebanadas como permita la leche (en la receta ponía 6, pero según el tamaño del pan es probable que podamos utilizar más; a mi me salieron una docena),  a continuación pásalas por huevo batido y fríelas en aceite caliente hasta que están doradas.

A medida que las vayas friendo, ponlas en una olla baja.

Una vez que estén todas fritas prepara el almíbar. En un cazo templa el vino con el azúcar, removiendo para que el azúcar se reparta por todo el vino. Mantén el vino al fuego dos minutos.

Echa este vino sobre los picatostes y añade una rama de canela. Cocina 7 minutos a fuego medio. Sirve con el almíbar.

 

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Resumen
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Picatostes (torrijas con almíbar de vino)
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