Esta semana, volvemos a Oropesa para probar estos guisantes al tombet tan ricos. En casa aún nos estamos chupando los dedos.
La receta original puedes verla en la web de la oficina de turismo de Oropesa Si quieres conocer más platos típicos del lugar, puedes preparar las flores de calabacera de Oropesa.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Guisantes: 600 gramos.
Ajo: 2 dientes.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
Longaniza fresca: 4.
Panceta fresca: 200 gramos.
Morcillas: 2.
ELABORACIÓN de los guisantes al tombet:
Trocea las longanizas y la panceta y reserva.
En una cacerola calienta el aceite de oliva y sofríe la longaniza, la panceta y las morcillas. Una vez que estén doradas añade los dientes de ajo (yo los pongo enteros para poder quitarlos una vez que el plato está hecho) y remueve bien.
Añade los guisantes, la sal y medio vaso de agua. Cuece durante 30 minutos.
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