croquetas de patata - pan uvas y queso

Croquetas de patata

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Aunque suene raro, las croquetas de patata, existen 😊 No es como una croqueta clásica porque no llevan bechamel, pero para un picoteo y acompañadas por una salsa, son deliciosas. La receta la vi en Que Hay Para Comer

 

croquetas de patata - pan uvas y queso

 

Si lo que te apetece es preparar unas croquetas de las de siempre, con su bechamel, mira mis croquetas de compango 😊

 

INGREDIENTES (para 14 croquetas):

Patatas: 500 gramos.

Huevos: 2.

Pan rallado.

Aceite de oliva.

Sal.

 

ELABORACIÓN de las croquetas de patata:

Lava las patatas y cuécelas con piel. Una vez cocidas deja que se enfríen para pelarlas.

Pélalas y ponlas en un bol. Cháfalas con un tenedor o con las manos, con lo que quieras excepto con el pasa-puré para evitar que queden demasiado líquidas. Sala y añade un huevo mezclando bien todo. Coge porciones con las manos y vete dando forma de croqueta. Ya solo queda empanarlas, pasándolas por huevo batido y pan rallado, y freírlas en aceite de oliva.

Un truco para empanar que te hará ir más rápido es colocar todas las croquetas en una bandeja y pincelarlas por arriba con el huevo batido. Sin darles la vuelta, el huevo que se va escurriendo hará que se humedezcan también por abajo.

 

croquetas de patata - pan uvas y queso

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Croquetas de patata
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