Arroz al horno

Hace tiempo que tenía ganas de probar el arroz al horno. El empujón definitivo para atreverme (¡ya ves que riesgo!) fue cuando hace unos días una compañera compartió su receta en el foro de Mundorecetas. No tiene ningún misterio y sale mucho más rico, así que creo que a partir de ahora lo haré siempre así. Yo lo hice son salchichas frescas, pero se puede hacer con lo que cada uno prefiera.

 

 

El arroz al horno es típico de la zona de Castellón, o al menos allí se consume mucho. En cada pueblo con sus variantes, como añadir garbanzos o morcilla, como hacen el arròs passetjat de Onda.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Arroz: 250 gramos.

Caldo (o agua): 550 gramos.

Salchichas frescas: 8.

Ajo: una cabeza.

Patatas: 2.

Azafrán.

Tomate: 2.

Pimentón dulce: una cucharada.

Aceite de oliva virgen extra.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 520.

Hidratos de carbono: 68 gramos.

Grasas: 20 gramos.

Proteínas: 12 gramos.

Precio (por ración): 1,61€.

 

ELABORACIÓN del arroz al horno:

En un cazo pon a calentar el caldo. Si no tienes caldo de pollo podemos hacerlo con una pastilla de caldo concentrado o utilizar agua sola. Enciende el horno a 220ºC.

En una sartén pon un chorrito de aceite de oliva. Cuando esté caliente, añade la cabeza de ajos entera (hacemos un corte con el cuchillo por su circunferencia) y la carne que vayas a utilizar.

Dora la carne y retírala de la sartén, dejando la cabeza de ajo. En el mismo aceite, dora la patata cortada en rodajas (de un centímetro como máximo). Retira las patatas y deja el ajo.

Ahora, ralla el tomate y añádelo a la sartén con el ajo. Añade también el pimentón y mezcla. A continuación, echa el arroz y dale unas vueltas en la sartén. En una cazuela de barro, pon la carne, el arroz, las patatas y añade el caldo. Métela en el horno y deja que se hornee durante 25 minutos.

Es conveniente vigilar la cocción a partir de los 15 minutos, porque según el tipo de arroz puede cocerse antes o después o necesitar un poco más de líquido. Apaga el horno y dejamos que repose 5 minutos antes de comerlo.

¡Buen provecho!