Ya sabes que me gustan mucho los platos que puedo preparar con antelación y darles un toque de horno antes de comer. No sé tú, pero yo prefiero tener la comida lista lo antes posible porque en cualquier momento aparece mi hijo diciendo que se muere de hambre y no hay quien le aguante si tiene que esperar, jajajaja.
Ingredientes (para 4 personas):
Puré de patata: un sobre.
Bacalao desalado: 4 lomos.
Salmón (en filetes): 200 gramos.
Pimiento rojo: uno.
Pimienta negra.
Aceite de oliva virgen extra.
Pan rallado.
Queso Parmesano rallado.
Elaboración:
Prepara el puré siguiendo las instrucciones del paquete. Si lo prefieres, puedes hacerlo casero.
Seca el pescado y retira la piel del bacalao y del salmón. Corta el bacalao en lascas. Lava el pimiento, sécalo y córtalo en tiras.
En una sartén calienta un poco de aceite de oliva y sofríe el pimiento hasta que esté tierno.
Enciende el horno a 180ºC. En un molde apto para el horno pon el puré de patata en la base. Sobre él coloca el pescado y echa pimienta negra recién molida al gusto. Pon los pimientos encima del pescado.
Cubre el pescado con queso y pan rallado y mete el molde en el horno. Hornea durante 10 minutos. Si quieres que el queso se dore, pon el molde unos minutos bajo el gratinador.
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