Esta salsa es ideal para acompañar carnes asadas como la de cerdo. Unas buenas costillas coronadas con esta salsa se convierten en un plato para chuparse los dedos. También pueden ser un buen aliño para una pizza. Para preparar la salsa barbacoa en Crock-Pot hice una mezcla de varias recetas que tenía guardadas.
INGREDIENTES:
Pimiento verde: medio.
Pimiento rojo: medio.
Ajo: 3 dientes.
Ketchup: 200 gramos.
Orégano seco: 2 cucharaditas.
Pimentón picante: 1/2 cucharadita.
Salsa de soja: una cucharadita.
Maizena: una cucharada.
Vinagre: una cucharada.
Sal.
Pimienta negra: unos granos.
Cebolla: 1/2.
Miel: una cucharada.
Aceite de oliva virgen extra.
ELABORACIÓN de la salsa barbacoa en Crock-Pot:
Pela la cebolla y pícala. Lava los pimientos, sécalos y pícalos.
En una sartén, calienta un poco de aceite de oliva y pocha las verduras a fuego lento.
En la Crock-Pot pon todos los ingredientes y cocina durante 8 horas en temperatura baja. Una vez que esté cocinada, pásala por la batidora o el pasa-puré.
Debido al azúcar del ketchup y la miel y la acidez del vinagre, se conservará en la nevera en buen estado durante varios meses.