Salmón sobre arroz con cilantro y limón

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Después de unos meses de parón, retomo el reto «Cocina de Película». Este mes nuestra homenajeada es «American Cuisine», una película francesa del año 1999 dirigida por Jean-Yves Pitoun.

Soy una gran admiradora del cine francés desde que en la Universidad, en clase de Psicología, vimos «Delicatessen». Para mi gusto, las comedias francesas son todo un lujo, de lo mejor del celuloide.

Como la película de este mes gira en torno a la cocina, no he tenido muchos problemas para elegir la receta. En este caso, ha sido un plato de salmón que vi en el blog de Tomillo, Laurel y Otras Cosas de Comer

No te puedes imaginar lo que aporta el cilantro a este plato. ¡No dejes de probarlo!

INGREDIENTES (para 4 personas):

Salmón: 400 gramos.

Limón: uno y 1/2.

Miel: una cucharada.

Cilantro seco: dos cucharaditas.

Arroz largo: 200 gramos.

Agua.

Ajo: dos dientes.

Aceite de oliva virgen extra.

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 430.

Hidratos de carbono: 47 gramos.

Grasas: 17 gramos.

Proteínas: 25 gramos.

Precio (por ración): 2,27€.

ELABORACIÓN:

En un bol pon una cucharadita de cilantro, la miel, el zumo de un limón y un poco de sal. Con unas varillas, mézclalo bien.

Pon el salmón en una fuente y cúbrelo con esta mezcla. Tapa la fuente con papel film y déjalo en la nevera mientras preparas el arroz.

En una cacerola pon un poco de aceite de oliva y rehoga los dientes de ajo enteros. Cuando estén ligeramente dorados, añade el arroz y rehógalo. Echa el doble de agua que de arroz en la cacerola y un poco de sal y deja que se cocine.

Calienta una sartén o plancha y haz el salmón junto con el marinado.

En un bol mezcla la otra cucharadita de cilantro con el zumo de medio limón. Aliña el arroz con esta mezcla y remueve. Sirve el arroz acompañado por el salmón.