La salsa alioli es mi salsa favorita, sin lugar a dudas. Me encanta el ajo, así que esta salsa me parece una maravilla. Me das un plato de patatas fritas con alioli y no necesito más.
Hay cientos de versiones de esta salsa, así que no hay manera de saber cuál es la auténtica. Yo preparo esta que es un compendio de varias recetas que he visto. Lo único que está claro es que la auténtica se hace con el mortero. Y yo solo se hacerla en la batidora 🙂
Si quieres probar una salsa alioli diferente, ¿porqué no pruebas este alioli a la miel?
INGREDIENTES:
Huevo: uno.
Aceite de girasol: 250 mililitros.
Ajo: un diente.
Un chorrito de limón.
Sal.
ELABORACIÓN:
Sacamos el huevo de la nevera para que se atempere.
Pelamos el diente de ajo y retiramos el germen central.
En la batidora ponemos el huevo y el diente de ajo. Trituramos hasta que se haga una pasta y añadimos el aceite poco a poco hasta que emulsione.
Corregimos el punto de sal sin dejar de batir.