ensalada de pasta - pan uvas y queso

Ensalada de pasta con salsa Gribiche

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Hace unos días os expliqué como preparar esta salsa francesa. Nosotros la comimos con unas patatas asadas, pero como nos gustó tanto decidí repetirla con una ensalada de pasta.

 

ensalada de pasta - pan uvas y queso

 

Las ensaladas de pasta o de arroz dan mucho juego en la cocina y es una manera maravillosa de aprovechar cosas de la nevera, ¿a que si?

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Macarrones: 200 gramos.

Salmón marinado: 120 gramos.

Salsa Gribiche.

Huevos de codorniz: 8.

Gambas: 200 gramos.

 

ELABORACIÓN:

Prepara la salsa Gribiche y déjala enfriar en la nevera mientras preparas el resto del plato.

Cuece la pasta en agua hirviendo son sal. Una vez cocida, quita el agua caliente y mójala con agua fría para enfriarla. Cuando esté fría deja que escurra bien el agua y colócalas en la fuente donde vayas a servirla.

En un cazo hierve agua y cuece los huevos durante 5 minutos. Enfría el agua y pélalos. Cuece las gambas en agua hirviendo con sal.

Corta el salmón en tiras y repártelas por encima de la pasta. Echa las gambas y los huevos. Echamos la salsa fría sobre la ensalada y disfruta de tu ensalada de pasta con salsa Gribiche.

 

ensalada de pasta - pan uvas y queso

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