Rollos huecos de Pina de Montalgrao

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Pina de Montalgrao pertenece a la comarca del Alto Palancia de Castellón. De allí son típicos estos rollos huecos, como el panquemao que hice hace unos meses.

Estos rollos huecos son perfectos para los que nos gusta el dulce, pero sin que empalague. Los rollos huecos son unas rosquillas de masa dura horneadas cubiertas con azúcar.

INGREDIENTES:

Huevos: 3.

Aceite de oliva virgen extra: una y 1/2 cáscara de huevo.

Azúcar: una y 1/2 cáscara de huevo.

Harina de trigo: 300 gramos (aproximadamente).

Para la cobertura:

Aceite de oliva virgen extra.

Azúcar.

ELABORACIÓN:

Bate los huevos con el aceite. Añade la harina y el azúcar y amasa hasta que la masa esté lisa. La cantidad de harina es variable, ya que depende del tamaño de los huevos.

Necesitas conseguir una masa manejable, que no se pegue a las manos. Enciende el horno a 200ºC. Da forma a los rollos, píntalos con aceite de oliva y espolvorea azúcar sobre ellos, por las dos caras del rollo, (la cantidad va al gusto de cada uno) y hornéalos durante 20 minutos aproximadamente.