pan de molde casero - pan uvas y queso

Pan de molde casero

Imprime esta receta
Aunque en casa no consumimos mucho pan de molde, me gusta hacerlo yo misma. Cualquier pan hecho en casa es un gusto, así que un pan de molde casero no iba a ser menos.
pan de molde casero - pan uvas y queso

Hace unos días tenía que preparar pan y no tenía ninguna receta nueva pendiente, así que busqué entre las que había hecho y decidí repetir el pan de patata. Recordaba que nos había gustado mucho, así que era una apuesta segura.

Y cuando fuimos a comerlo me sorprendió porque no recordaba que tuviese una textura tan tierna, así que pensé que sería ideal para hacerlo en molde y comerlo en sándwiches.

Así que volví a repetir la receta. La primera vez fue un fracaso porque se me olvidó enharinar el molde y tuvimos que comerlo a pellizcos. Pero aprendí de mis errores y obtuve un pan de molde perfecto.

 

INGREDIENTES (para un molde de  30×10 centimetros):

Leche: 300 mililitros.

Mantequilla a temperatura ambiente: 2 cucharadas.

Huevo: uno.

Patatas cocidas machacadas: 90 gramos.

Sal: una cucharadita.

Azúcar: dos cucharadas.

Harina panadera: 340 gramos.

Harina de fuerza: 200 gramos.

Levadura fresca: 10 gramos.

 

ELABORACIÓN del pan de molde casero:

Cuece las patatas con piel. Una vez cocidas, déjalas enfriar, pélalas y aplástalas con un tenedor.

Templa un poco de leche para disolver la levadura. Mezcla todos los ingredientes y amasa. Deja fermentar la masa dentro de un bol cubierto con papel film durante 2 horas, plegando dos veces: a los 45 minutos y a los 90.

Una vez que haya subido lo suficiente, vuelca la masa sobre una superficie enharinada y desgasifica levemente. Da forma de bola y deja que repose tapada durante 10 minutos.

Mientras reposa, prepara el molde. Espolvorea con harina por los laterales y la base.

Pasados los 10 minutos, da forma al pan estirándolo con suavidad para no romperlo. Como si quisieses hacer una barra.

Mete la masa en el molde y cúbrelo con un paño de algodón para que fermente por segunda vez. Mientras fermenta, calienta el horno a 220ºC.

Cuando el pan esté listo, mételo en el horno y hornea durante 25 minutos aproximadamente. Saca el molde del horno, déjalo enfriar sobre una rejilla y desmóldalo.

 

pan de molde casero - pan uvas y queso

Para cortar el pan con dignidad no puedo dejar de recomendar un cortador de pan. El mío es de El Amasadero, pero ya no lo venden:

 

Resumen
recipe image
Nombre de la receta
Pan de molde casero
Nombre del autor
Publicado en
Tiempo de preparación
Tiempo de cocción
Tiempo total
Puntación media
51star1star1star1star1star Based on 1 Review(s)

4 comentarios en «Pan de molde casero»

  1. Como me gusta el pan y ver que lo puedo hacer en casa siempre me sorprende! Son de las cosas que nunca me imaginaba que podría hacerlo yo misma y el resultado siempre está a la altura de los del comercio o más 😉 Tu pan de molde tiene una pinta espectacular y parece muuuuy tierno mmmm… Besitos

    1. Yo estoy segura de que muchos de mis panes dejan mucho que desear, jajaja, pero me resulta tan satisfactorio que me parecen todos fantásticos 🙂

  2. Thanks for the marvelous posting! I definitely enjoyed reading
    it, you might be a great author. I will remember to bookmark your blog and will
    eventually come back later on. I want to encourage you to definitely continue your great work, have
    a nice weekend!

Deja una respuesta

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *

Este sitio usa Akismet para reducir el spam. Aprende cómo se procesan los datos de tus comentarios.