bizcocho royal de borriol - pan uvas y queso

Bizcocho Royal de Borriol (tradicional o Thermomix)

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En Borriol, en la comarca de la Plana Alta de Castellón, preparan este bizcocho tan rico. La receta original puedes verla en la web de su Ayuntamiento.

 

INGREDIENTES:

Huevos: 3.

Azúcar: 300 gramos.

Harina de trigo: 250 gramos.

Leche: 150 mililitros.

Aceite de oliva virgen extra: 100 mililitros.

Ralladura de un limón.

Levadura química: 2 sobres.

 

ELABORACIÓN (TRADICIONAL):

Enciende el horno a 180ºC. Separa las claras de las yemas de los huevos y bate las claras al punto de nieve. Reserva las yemas. Añade el azúcar y bate bien hasta que quede integrada.

Echa las yemas de huevo, la leche, la harina con la levadura tamizadas, la ralladura de limón y el aceite de oliva. Cada vez que añadas un ingrediente mezcla hasta que quede bien integrado antes de añadir el siguiente.

Cubre con papel de horno un molde rectangular de 26 centímetros y echa la masa. Espolvorea azúcar por encima y hornea durante 30 minutos, comprobando antes de sacarlo que no está crudo pinchando con un palillo la masa y viendo que sale limpio.

Deja enfriar el molde sobre una rejilla antes de desmoldar el bizcocho.

 

ELABORACIÓN (Thermomix):

Enciende el horno a 180ºC. Separa las claras de las yemas de los huevos, coloca la mariposa en el vaso, echa las claras y programa 3 minutos, velocidad 3 y ½.

Cuando hayan pasado 2 minutos, añade el azúcar y deja que termine el tiempo programado.

Echa en el vaso las yemas de huevo y programa 2 minutos, velocidad 3. Añade la leche y vuelve a programar 2 minutos, velocidad 4. Tamiza la harina con la levadura y échalas, junto con la ralladura de limón al vaso. Programa 2 minutos, velocidad 3.

Por último, añade el aceite y programa 2 minutos, velocidad 5. Cubre con papel de horno un molde rectangular de 26 centímetros y echa la masa. Espolvorea azúcar por encima y hornea durante 30 minutos, comprobando antes de sacarlo que no está crudo pinchando con un palillo la masa y viendo que sale limpio.

Deja enfriar el molde sobre una rejilla antes de desmoldar el bizcocho.

Resumen
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Bizcocho Royal de Borriol
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