Este arroz a lo probe es tan pobre que merece la pena probarlo. Es ideal como acompañamiento porque como plato, obviamente, se queda corto. La receta es del libro “Platos típicos de Asturias” de María Luisa García.
He preparado muchas recetas de este libro, como sus mantecadas.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Arroz: 280 gramos.
Ajo: 2 dientes.
Perejil: una rama.
Pimentón: una cucharadita.
Laurel: un trocito.
Limón: unas gotas.
Sal.
Aceite de oliva virgen extra.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 410.
Hidratos de carbono: 62 gramos.
Grasa: 12 gramos.
Proteínas: 12 gramos.
Precio (por ración): 0,38€.
ELABORACIÓN del arroz a lo probe:
En el mortero machaca un diente de ajo y el perejil.
En una cacerola pon 720 mililitros de agua, el laurel y el majado de ajo y perejil. Ponla al fuego y déjala hervir.
En una cacerola echa el aceite, cuando está caliente agrega el otro diente de ajo entero. Cuando se dore, tritúralo dentro del aceite con un tenedor para que suelte bien el jugo, retíralo y pon el pimentón. El aceite no debe estar muy caliente para que el pimentón no se queme. Remueve bien.
Añade el caldo caliente y deja que hierva durante 5 minutos. Echa el arroz y sal y hierve a fuego fuerte durante 20 minutos. Apaga el fuego y deja que repose tapado 5 minutos. Sírvelo con unas gotas de limón.
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