Hoy vamos a preparar un guiso clásico y barato, cuyos ingredientes básicos son las patatas y las costillas de cerdo. Con esos ingredientes, ya te puedes imaginar que la receta de hoy son unas patatas guisadas con costillas en Crock-Pot.
Un apunte sobre las costillas de cerdo: en los supermercados «Dia%» venden unas muy buenas de la marca «Campofrío». Son muy carnosas y están muy bien de precio.
Las costillas son la parte que más me gusta del cerdo. Y si te gusta la mostaza, no puedes dejar de probar las costillas de cerdo asadas a la mostaza.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Patatas: 600 gramos.
Costilla de cerdo troceada: 400 gramos.
Laurel: una hoja.
Pimentón dulce: una cucharadita.
Zanahoria: una.
Vino blanco: un chorrito.
Perejil.
Ajo: 2 dientes.
Aceite de oliva virgen extra.
Sal.
ELABORACIÓN de las patatas guisadas con costillas en Crock-Pot:
Pela las patatas, lávalas, sécalas y trocéalas. Haz lo mismo con la zanahoria.
En el mortero machaca los dos dientes de ajo con el perejil. Añade el pimentón y el vino blanco y mézclalo todo.
En una cacerola con aceite de oliva dora las costillas. Añade la zanahoria y las patatas y remueve bien.
Añade a la cacerola el majado del mortero y la hoja de laurel y sube el fuego para que se evapore el alcohol. Pasa las patatas a la olla lenta.
Cubre las patatas con agua y cocina durante 4 horas en temperatura alta.
