Coca de pimientos

Esta receta de coca de pimientos la encontré en el grupo de Facebook Amigos del Pan Casero. Una joya para los que nos gusta el mundo del pan. Es ideal para una cena, acompañando a un buen surtido de embutidos y quesos.

 

 

Si, además, tienes pimientos asados en casa, la disfrutarás el doble.

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Agua: 82 mililitros.

Aceite de oliva virgen extra: 82 mililitros.

Levadura seca de panadero: 2,6 gramos (si utilizas levadura fresca serán 16 gramos).

Harina de trigo: 400 gramos.

Huevo: 2.

Sal: 10 gramos.

Pimiento rojo asado.

 

Valores nutricionales (por ración):

Calorías: 569.

Hidratos de carbono: 77 gramos.

Grasas: 23 gramos.

Proteínas: 13 gramos.

Precio (por ración): 0,41€.

 

ELABORACIÓN de la coca de pimientos:

En un bol, mezcla la harina, el agua y el aceite y amasa. Cuando lleves un rato amasando, añade la levadura, la sal y los huevos. Y sigue amasando hasta obtener una masa lisa.

En un bol limpio, pon la masa y tapa el bol con papel film para que fermente. Cuando haya doblado su volumen, pon la masa sobre papel de horno y dale la forma de coca. Deja que leve por segunda vez.

Mientras tanto, calienta el horno a 180ºC. Una vez que la masa esté lista para entrar en el horno, coloca los pimientos asados sobre ella y hornea, con calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Deja que enfríe sobre una rejilla antes de comerla.