Si, además, tienes pimientos asados en casa, la disfrutarás el doble.
INGREDIENTES (para 4 personas):
Agua: 82 mililitros.
Aceite de oliva virgen extra: 82 mililitros.
Levadura seca de panadero: 2,6 gramos (si utilizas levadura fresca serán 16 gramos).
Harina de trigo: 400 gramos.
Huevo: 2.
Sal: 10 gramos.
Pimiento rojo asado.
Valores nutricionales (por ración):
Calorías: 569.
Hidratos de carbono: 77 gramos.
Grasas: 23 gramos.
Proteínas: 13 gramos.
Precio (por ración): 0,41€.
ELABORACIÓN de la coca de pimientos:
En un bol, mezcla la harina, el agua y el aceite y amasa. Cuando lleves un rato amasando, añade la levadura, la sal y los huevos. Y sigue amasando hasta obtener una masa lisa.
En un bol limpio, pon la masa y tapa el bol con papel film para que fermente. Cuando haya doblado su volumen, pon la masa sobre papel de horno y dale la forma de coca. Deja que leve por segunda vez.
Mientras tanto, calienta el horno a 180ºC. Una vez que la masa esté lista para entrar en el horno, coloca los pimientos asados sobre ella y hornea, con calor arriba y abajo, durante 20 minutos. Deja que enfríe sobre una rejilla antes de comerla.





