Si me lees con frecuencia, ya sabes que me encanta hacer panes con ingredientes dentro. Así los puedo comer solos 😊 Un pan con tomates secos, con bacon, con aceitunas…
INGREDIENTES:
Harina de trigo: 300 gramos.
Agua: 150 mililitros.
Aceite de oliva: 4 cucharadas.
Sal: una cucharadita.
Azúcar: una cucharada.
Queso de rulo de cabra: 100 gramos.
Pimienta negra: una cucharadita.
Levadura fresca de panadero: 6 gramos.
Valores nutricionales (por porción de 100 gramos):
Calorías: 295.
Hidratos de carbono: 44 gramos.
Grasas: 10 gramos.
Proteínas: 7 gramos.
Precio (por porción de 100 gramos): 0,28€.
ELABORACIÓN del pan de queso de cabra:
En un bol mezcla el agua y la harina y deja que repose tapado durante media hora. Añade el resto de los ingredientes (excepto el queso y la pimienta) y amasa con reposos; esto es, amasado de unos 5 minutos y reposo de 10 minutos.
Este proceso debes repetirlo hasta que la masa esté lisa, sin grumos. Pasa la masa a un bol con aceite y añade el queso y la pimienta. Pliega la masa sobre sí misma, imaginándote que es un cuadrado estira y dobla hacia el centro cada lado.
Cubre el bol con papel film y deja que repose durante 30 minutos. Este proceso tienes que repetirlo dos veces más. Después del tercer plegado deja que fermente, a temperatura ambiente o en nevera.
Este sería el proceso:
Plegado – Reposo de 30 minutos – Plegado – Reposo de 30 minutos – Plegado – Fermentación.
Cuando la masa haya subido, vuélcala sobre la superficie de trabajo, desgasifica y preforma. Deja que la masa repose media hora y dale forma. Enciende el horno a 200ºC con una bandeja metálica en el suelo del horno.
Cuando el pan esté listo para ser horneado, mételo en el horno; vuelca medio vaso de agua y apágalo, dejándolo así 10 minutos. Pasados estos 10 minutos enciende a 200ºC con calor sólo abajo, durante 10 minutos.
A continuación, enciende ambas resistencias, pulveriza el pan con agua y hornea 35 minutos más o hasta que el pan esté hecho (para comprobarlo dale unos golpes con el dedo en la base del pan, si suena a hueco es el momento de sacarlo). Déjalo enfriar sobre una rejilla.
Based on 5 Review(s)
Me encantaria este pan con el queso de cabra, que pena no poder meter la mano y coger un trozo seguro estaba de muerte relenta , te ha quedado divisinisimo.
Bicos mil wapa.
Gracias 🙂
Que rico ,,casi que asi solo pasa bien,,en casa no quieren queso cabra con lo que a mi me gusta,,,un abrazo.
Sacrilegio! a mi también me gusta mucho. Casi se lo pondría hasta el café XD
Esto panes piden a gritos conjuntarlos en bocata….. si ponemos bacon ¿será un bocata de bacon queso de cabra?. Seguro que en top chef no se les ha ocurrido.
Todo en uno! jajajaja