Los tomates secos en aceite forman parte de mi despensa, se los puedes poner a la pasta o a unos champiñones rellenos, por ejemplo.
INGREDIENTES:
Harina de trigo: 500 gramos.
Agua: 360 mililitros.
Miel: 2 cucharadas.
Aceite de oliva: 2 cucharadas.
Leche entera: 2 cucharadas.
Sal: 1 y 1/2 cucharadita.
Tomillo: una cucharada.
Orégano: una cucharada.
Tomate seco en aceite: 50 gramos.
Levadura fresca de panadero: 10 gramos.
Valores nutricionales (por 100 gramos):
Calorías: 220.
Hidratos de carbono: 78 gramos.
Grasas: 3 gramos.
Proteínas: 11 gramos.
Precio (por ración): 0,24€.
ELABORACIÓN del pan con tomates secos:
En un bol mezcla el agua y la harina y deja que repose tapado durante media hora. Añade el resto de los ingredientes y amasa con reposos; esto es, amasado de unos 5 minutos y reposo de 10 minutos. Este proceso debes repetirlo hasta que la masa esté lisa, sin grumos.
Pasamos la masa a un bol con aceite y tapa con papel film. Cada media hora pliega la masa sobre sí misma, repitiendo estos plegados en tres ocasiones:
Reposo de 30 minutos – Plegado – Reposo de 30 minutos – Plegado – Reposo de 30 minutos – Plegado.
Después del último plegado, tapa la masa y deja que fermente, a temperatura ambiente o en nevera. Cuando la masa haya subido, vuélcala sobre la superficie de trabajo, desgasifica suavemente y preforma.
Deja que la masa repose media hora y dale forma. Enciende el horno a 250ºC con una bandeja metálica en el suelo del horno. Cuando el pan esté listo para ser horneado, mételo en el horno, vuelca medio vaso de agua y apaga el horno, dejándolo así 10 minutos.
Pasados estos 10 minutos, enciéndelo a 220ºC con calor sólo abajo, durante 10 minutos. A continuación, enciende ambas resistencias y hornea 10 minutos más. Deja enfriar sobre una rejilla.
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Me alegra te haya gustado muchas gracias por la mencion eres un solete,te ha quedado de relujo.
Bicos mil wapa.
Gracias a ti por enseñar recetas tan chulas :*