Rollitos de berenjena y bacon

Hoy traigo una receta perfecta para un aperitivo. Son unos rollitos de berenjena y bacon que puedes tomar con una cerveza bien fresca mientras esperamos la hora de comer. Por el tipo de rebozado que llevan (y que ya vimos en la receta de fish and chips) llenan mucho, así que con uno por persona es suficiente. En cambio, si vas a prepararlo como parte de una cena, puedes hacer alguno más.

 

 

El bacon se hace con la parte exterior de la barriga del cerdo. En el mercado existen diferentes maneras de presentación:

1) Bacon: ahumado.

2) Panceta: bacon fresco, se llamará panceta.

3) Salazón.

4) Adobo.

A mi me gusta de cualquier manera, ¿qué me dices de un buen bocadillo de bacon? 😊 O una pizza con mucho bacon, o unas patatas con bacon y queso…

 

INGREDIENTES (para 4 personas):

Berenjena: 4 lonchas.

Bacon ahumado: 4 lonchas.

Aceite de oliva virgen extra.

Para el rebozado:

Harina de trigo: 30 gramos.

Levadura química: un gramo.

Cerveza de malta: 50 mililitros.

 

Valores nutricionales (por rollito):

Calorías: 93.

Hidratos de carbono: 7 gramos.

Grasas: 6 gramos.

Proteínas: 3 gramos.

Precio (por rollito): 0,17€

 

ELABORACIÓN de los rollitos de berenjena y bacon:

Lava la berenjena, sécala y córtala a lo largo. Haz lonchas de ½ centímetro de grosor, aproximadamente. Si las lonchas de bacon, son más largas que las de berenjena, corta el trozo que sobra.

Pon la loncha de berenjena y encima la de bacon y enrolla con cuidado. Una vez que tengas hecho el rollo, atraviésalo con un palillo para que no se desmonte. Prepara el rebozado mezclando la harina, la levadura y la cerveza y removiendo bien con unas varillas.

Calienta una sartén con abundante aceite de oliva, pasa los rollos por el rebozado y fríe hasta que los rollos estén dorados. A medida que los saques de la sartén, deja que escurra el aceite sobrando poniéndolos en un colador grande.